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吃记|掌握这几点，肉质软嫩爽口，大厨教大家制作杭椒牛柳

没有食欲就要多吃这道杭椒牛柳 ， 隔着屏幕口水都能要流下来
今天为大家分享一款非常受大家欢迎的浙江菜杭椒牛柳 ， 口感非常鲜美还爽口开胃 ， 秋季我们身体需要补充大量的营养元素所以多吃牛肉对我们身体好 ， 制作出来后闻一下口水都会流出来 。
吃记|掌握这几点，肉质软嫩爽口，大厨教大家制作杭椒牛柳
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现如今人们的生活水平不断提高 ， 对食物的追求也是非常讲究 ， 近几年养生这个话题仿佛在我耳边一致环绕 ， 其实很多朋友感觉养生就要多吃蔬菜 ， 其实这是必然的但是肉制品也不能缺少 ， 荤素搭配才比较健康 ， 我平时对牛肉情有独钟胜过猪肉 ， 因为牛肉无论怎样搭配口感都非常鲜美 ， 也可以很好的激发我们的味蕾 。
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其实杭椒牛柳主要以杭椒为主 ， 牛柳为主要食材是杭州非常有名的菜系之一 ， 属于江浙风味的菜品口感鲜香十分下饭 ， 这道菜主要步骤是腌制牛柳 ， 牛柳腌制的入味这道菜才算成功 ， 牛肉中含有大量的蛋白质以及氨基酸成分 ， 组成的比列更加接近于猪肉 ， 非常容易被我们人体所吸收 ， 对于身体虚弱或者手术后的病人来说牛柳是一款非常滋补性的食材 。
我们经常吃牛柳还可以帮助我们进行安胎补肾、健脾养胃、强筋健体等功效 ， 所以大家秋冬季节一定要多进行食补 ， 这样身体才会强壮少生病 ， 下面一起来看看这道杭椒牛柳的制作步骤以及方法吧 。
【菜名】：杭椒牛柳
【所需食材】：里脊肉250克、杭椒150克、红尖椒1个、大蒜3瓣、香葱一段、小米椒3个、生抽适量、淀粉5克、料酒1勺、老抽半勺、食用盐适量、鸡精适量 。
【烹饪步骤】:
1.首先我们需要将以上食材都准备好 ， 食材准备好后我们需要把牛肉用清水清洗干净 ， 然后在根据个人喜好把牛肉切成薄片或者是条状 。
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2.牛肉放到碗中需要加入料酒、花生油、生抽、与淀粉抓拌均匀然后盖上保鲜膜腌制15分钟左右的时间 。
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3.接下来我们将杭椒与红尖椒清洗干净 ， 然后在改刀进行备用 。
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4.锅中加入适量的食用油 ， 油温6成热我们需要把牛柳放到锅中进行翻炒 ， 炒制变白后捞出进行备用 。
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5.另起锅 ， 锅中加入小米椒与香葱爆香 。
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6.爆香后我们把杭椒与红尖椒放入锅中翻炒均匀 ， 变软后我们再放入生抽、老抽、牛柳、食用盐、鸡精进行调味 。
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7.翻炒均匀后即可出锅 ， 因为牛肉事先已经放到锅中翻炒了所以非常容易熟 ， 只要入味就可以立刻出锅 ， 搭配上米饭别提多香了 。
【烹饪窍门】：
1.牛肉我选择的是牛里脊肉 ， 因为牛里脊肉比较鲜嫩多汁筋少容易咬碎 ， 大家还可以根据个人喜好搭配一些牛腩肉或者是牛腱肉都是不错的选择 。
2.喜欢吃辣的朋友还可以在此道菜中添加一些小米椒 ， 这样这道杭椒牛柳就会更加下饭美味 。
【吃记|掌握这几点，肉质软嫩爽口，大厨教大家制作杭椒牛柳】【文案编辑】目海食方大人


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