烹饪|家常版的菠萝里脊肉的做法，粤菜30年厨师是这样做的，太简单了
“咕噜肉”想必很多人都吃过 ，这可是经典的粤菜 ， 现在也是国外人最熟悉的中国菜之一 。 正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过 ， 加以甜酸汁烹饪而成 ， 上菜时香气四溢 ， 在我们的日常生活中 ， 很多种水果都被我们经常来入菜 ， 帮助我们去除肉类的油腻或腥味 ，如山楂 ， 苹果等 ， 因此趁着这个好时机 ， 多吃点 。
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一、菠萝里脊肉
主料:里脊肉150克 菠萝200克
辅料:淀粉适量 泡打粉适量 盐适量 鸡蛋1个
制作工艺：
菠萝里脊肉总共有12个步骤：
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1、在里脊肉片中放上盐 ，白胡椒 ，生粉等调料;
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2、将它们搅拌均匀腌制十分钟
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3、准备用面粉 ，鸡蛋 ，盐和适量泡打粉一起调汁
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4、加入适量的水 ，调成稀糊状
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5、将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下 ， . 将粘有淀粉的肉片放在边备用
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6、在烧热的锅中放入适量的油 ， 将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸
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7、肉片炸至金黄色捞出控油
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8、在油锅中留少量底油 ，下入番茄酱翻炒 ，翻炒时加入盐和糖等适量调料
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9、将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中
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10、再下入切好的菠萝
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11、翻炒 ，使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱
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12、成盘装饰即可
二、熊猫小贴士
1、菠萝和里脊肉一定要搭配好比例 ， 如果肉过多就会有油腻感 。 如果菠萝过多 ， 就会比较酸 ， 影响口感 。
2、里脊肉一定事先敲打几下 ， 这样就能让肉松弛 ， 做出来的猪肉不柴好嚼
【烹饪|家常版的菠萝里脊肉的做法，粤菜30年厨师是这样做的，太简单了】以上就是菠萝里脊肉的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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