烹饪|土豆炖排骨：待客桌上必不可少的一道菜，一盘根本不够吃
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大家好 ， 我是东方哥 ， 今天给大家带来一道土豆炖排骨 。
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制作步骤
一、【食材准备】
准备好土豆 ， 洗净拍去皮切成块备用；
准备排骨剁成条块 ， 用清水浸泡30分钟备用；
准备生姜切成片 ， 葱切成段 ， 干辣椒清水泡后切成两段 ， 再准备4个八角和4根桂皮、少许陈皮备用 。
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【烹饪|土豆炖排骨：待客桌上必不可少的一道菜，一盘根本不够吃】
二、【做法步骤】
锅中加清水 ， 将排骨、姜片和葱段一起放入 ， 煮8分钟后焯水捞出 ， 再用清水冲洗干净；
将锅中烧热 ， 加少许油 ， 小火加白糖 ， 慢慢炒至融化 ， 炒至枣红色后 ， 加一大碗清水搅拌均匀；
再放姜片、八角、葱段、陈皮、老抽、生抽和干辣椒 ， 一起将汤汁熬出香味；
再将排骨倒入 ， 加适量清水没过排骨即可 ， 盖锅盖开大火煮沸后转小火炖半小时；
另起一锅 ， 锅中放少许油 ， 开小火烧热 ， 将土豆块倒入 ， 慢慢翻炒煎至表皮金黄色即可；
待排骨炖至15分钟左右时 ， 将土豆倒入一起再炖15分钟 ， 最后大火收一下汁即可 ， 美味即成 。
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制作要点
排骨焯水之前可以先用清水浸泡 ， 这样除腥效果更好；
土豆要在排骨炖至15分钟左右时下锅 ， 这样土豆不至于炖的太烂 。
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