烹饪|无需称重全凭感觉半小时做好南瓜饼外酥里嫩，讲讲步骤和注意事项
早上六点起床 ， 花半个小时做了一盘南瓜饼 ， 第一次尝试 ， 还不错哦 。
下面讲一下小白怎么做 ， 那些地方需要注意 。
第一步：蒸南瓜 ， 蒸软蒸熟 。
取出放到一个盆里 ， 稍凉 ， 喜欢甜一点的可以现在放糖 ， 借助余热将糖更好融化 ， 不喜欢甜的可以不放 。
本文插图
第二步：放糯米粉揉均匀 。
此时有些人会加入玉米面 ， 改善口感 。 如果喜欢很软糯的可以不加 。 加入糯米粉的量其实可以根据你的南瓜多少和含水量来 ， 一般我就是以不太粘手 ， 好揉搓为准 。 因为糯米粉太黏了 ， 我还放了一点面粉 。 注意不要将面团揉的太干 ， 太干口感会不够软糯 。
【烹饪|无需称重全凭感觉半小时做好南瓜饼外酥里嫩，讲讲步骤和注意事项】
本文插图
第三步：成型、粘上面包糠 。
南瓜饼的大小适当 ， 不要太大 ， 也不要太小 ， 揉成圆球 ， 再轻轻按压成扁平 ， 放入事先准备好的面包糠中 ， 两面都均匀地粘上面包糠 。
本文插图
注意：如果一顿吃不完 ， 可以做到这一步 ， 将多余的粘好面包糠的南瓜饼放到保鲜袋中冷冻起来 ， 下一次再炸着吃也可以 。
本文插图
第四步：锅中倒入食用油 ， 以没过南瓜饼为准 ， 也可以多倒一些 ， 这样炸起来不容易粘连 。 油温不要太高 ， 小火慢炸 ， 炸到两面金黄即可 。
本文插图
注：如果不喜欢吃太油的 ， 可以倒少量油平底锅煎 。 炸的过程中 ， 一定要小火慢炸 ， 我一开始火太大油温太高 ， 一会儿就炸金黄了 ， 再炸就容易焦了 。 所以 ， 划重点：小火慢炸 。
本文插图
成品如上图 ， 外酥里嫩 ， 咬一口大满足 。 另外 ， 如果喜欢吃豆沙的 ， 里面可以包一些豆沙 ， 口感会更丰富 。 如果觉得油炸的太上火了 ， 可以改成蒸的 ， 或者炸过以后再复蒸一下 。
好了 ， 以上就是我这个小白版的南瓜饼制作全过程 ， 可以尝试起来哦 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜