爆炸营养彭鑫蕊|4类天生有毒的食物，奉劝中老年人要当心，老话说“病从口入”
生活中 ， 各种美食似乎天生就有诱惑力 ， 各种调味品 ， 再加上食物在烹饪过程中产生的美拉德反应 ， 即便是意志力再坚强的人也可能会被击破 。 可也有一句老话说“病从口入” ， 尤其是这几种天生带有毒素的食物 ， 奉劝中老年人要当心 。
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【爆炸营养彭鑫蕊|4类天生有毒的食物，奉劝中老年人要当心，老话说“病从口入”】自带“毒素”的四季豆：
四季豆 ， 也被称为菜豆、四月豆等等 ， 喜欢吃四季豆的人 ， 几乎一年四季都能看到它在销售 ， 是东北乱炖的最佳食材之一 ， 就连北方人也偏爱吃豆角粘卷子 。
可就是这样的食物 ， 让很多人都没有想到的是它自带毒素 ， 特别是里面的血细胞凝集素、皂素等 ， 在人误食用后 ， 会对胃肠消化道有强烈反应 ， 导致腹泻、腹痛、呕吐等 。
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建议大家在食用时 ， 一方面要注意豆角的味道 ， 如果有很明显的豆腥味 ， 说明豆角中的毒素还没有彻底清理干净 ， 大家一定要警惕 ， 最好再烹饪一段时间 。
另一方面 ， 大家在购买豆角时 ， 一定要以新鲜豆角为主 ， 越是老豆角需要烹饪的时间越长 。 每次在烹饪时 ， 最好以焖煮为主 ， 少用干锅、炒的方式 ， 彻底煮熟后 ， 才可以放心吃 。
对于肠胃比较敏感的老人 ， 吃四季豆还可以提前用热水焯一下 ， 有利于祛除毒素 。
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自带“毒素”的新鲜黄花菜：
喜欢吃黄瓜菜的人 ， 通常都会用水泡一下 ， 或者是用热水焯 ， 不直接吃 ， 这是因为新鲜黄花菜自带毒素 ， 其中的秋水仙碱 ， 进入到机体后 ， 不仅会危害肠胃健康 ， 还会影响呼吸系统 ， 甚至是肌肉无力、胃肠炎等等 。
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自带“毒素”的发苦瓜类：
如苦味西葫芦、苦味瓠子、苦味黄瓜等等 ， 这些食物吃起来苦 ， 正是因为其中有苦味的葫芦素 ， 人一旦摄入过多 ， 会出现明显的肠胃反应 ， 因自身携带 ， 在后期烹饪过程中 ， 也很难把毒素完全消灭掉 ， 依旧会出现食物中毒 。
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自带“毒素”的马铃薯：
马铃薯 ， 也叫土豆 ， 是家庭中十分普遍的食材 ， 就连外面销售的各种小吃零食 ， 也都是由马铃薯制作而 。 但马铃薯的背后 ， 其实含有龙葵碱成分 。
即使没有烹饪成熟 ， 也容易造成龙葵碱中毒 ， 从而诱发一系列反应 ， 包括急性肠胃炎后 ， 会出现腹泻、腹痛、腹胀 ， 以后神经系统反应 ， 呕吐、恶心等等 。
对于这样的食物需要大家注意二方面 ， 第一做熟后再吃 ， 第二发芽、发青土豆不能吃 。
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