三元美食|三道美味营养家常菜，绍兴醉虾、海参烧蹄筋、芋头腐乳烧鸡
今天介绍三道美味营养的家常菜 ， 这三道家常菜分别是绍兴醉虾、海参烧蹄筋、芋头腐乳烧鸡 。 这三道家常菜不仅美观大方、而且味道老少皆宜 ， 非常适合家中请客的时候作为招待客人的菜式 。 接下来一起看看如何制作吧！
1、绍兴醉虾
食材：白虾18只、绍兴酒2小碗、当归2支、红枣8颗、枸杞1小匙、水2小碗、柠檬1/2颗、盐适量
1.准备两小碗的水加上当归、红枣和枸杞 ， 水煮滚后加入绍兴酒 ， 关火放凉
2.虾子清洗后去肠泥备用 ， 煮一锅水 ， 水滚后加入切片的柠檬 ， 二大匙的盐后放入虾子 ， 水再次滚了以后关火 ， 盖上锅盖焖一分钟
3.将煮好放凉的当归、枸杞汤放入碗中 ， 接着将虾子捞出倒入 ， 放入冰箱 ， 静置一晚 ， 隔天即可食用
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绍兴醉虾
2、海参烧蹄筋
食材：海参1条、猪蹄筋150克、鹌鹑蛋80克、胡萝卜40克、葱2支、姜6片、米酒少许、蒜末20克、姜20克、蚝油2小匙、绍兴酒1匙、水淀粉10克
1.海参洗净切块 ， 胡萝卜去皮切薄片 ， 煮一锅滚水 ， 烫鹌鹑蛋、30秒后再倒入胡萝卜烫30秒捞起备用
2.另煮一锅滚水 ， 待水煮沸时 ， 先加入葱段、姜片及米酒 ， 再倒入海参与猪蹄筋汆烫后捞起
3.炒锅加油 ， 放蒜末、姜末爆香 ， 再倒入海参、猪蹄筋、蚝油、绍兴酒一起拌炒
4.加水适量煮滚 ， 盖锅盖转小火焖煮3分钟 ， 再倒入鹌鹑蛋、胡萝卜煮1分钟 ， 起锅前加入盐和淀粉水勾薄芡即完成
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海参烧蹄筋
3、芋头腐乳烧鸡
食材：去骨鸡腿1个、芋头180克、胡萝卜50克、豆腐乳3块、青葱1根、蒜3个、辣椒1根、番茄酱1大匙
调味料：米酒1大匙、糖1/2茶匙、酱油1大匙、盐适量
1.芋头、胡萝卜切小块状备用 ， 取一小碗将豆腐乳用汤匙压碎后加入米酒和糖混合均匀成为酱料 ， 取一半酱料抹在鸡腿肉的那一面
【三元美食|三道美味营养家常菜，绍兴醉虾、海参烧蹄筋、芋头腐乳烧鸡】2.少许油热锅后 ， 将鸡腿皮面朝下煎到金黄焦香 ， 再翻面略煎出香气后盛起
3.煎好的鸡腿排切成一口大小 ， 另起一锅加入适量油 ， 依序将蒜瓣、葱白段、胡萝卜、芋头下锅炒香
4.将炒好的蔬菜放入炖锅中 ， 加入剩下的腐乳酱汁、酱油和水 ， 中大火煮滚后转小火盖上锅盖焖煮约10分钟 ， 再将鸡腿排放入 ， 稍微翻拌一下盖上锅盖再焖煮10分钟
5.最后将葱青段、辣椒片、番茄酱放入转中火烧约2分钟使汤汁浓稠即可
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芋头腐乳烧鸡
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