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医养库|尤其是这些，血糖高了千万别乱吃“菜”

我们常说 ， 控糖要“多吃菜 ， 少吃饭” ， 这听起来很有道理 ， 但是 ， 多吃菜真的就万无一失了吗？
这12种菜是“升糖利器”
医养库|尤其是这些，血糖高了千万别乱吃“菜”
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1
甜菜
甜菜 ， 又名红菜头 ， 它除了水分之外 ， 就是糖分了 ， 食用后血糖升高会比较明显 ， 建议糖友尽量不吃 。
2
香椿
香椿芽是很多人在春季必吃的菜 ， 它营养丰富 ， 甚至有促进胰岛素分泌或加强胰岛素作用 。
但因其含糖量偏高 ， 建议大家一餐食用量不要超过20克 。
3
豌豆
豌豆在豌豆荚里属于蔬菜 ， 而干豌豆则属于淀粉豆 。
淀粉豆是指几乎不含油水的一类豆 ， 我们可以把它看做主食 ， 不宜当做蔬菜食用 。
4
酸菜
大白菜加盐腌制的酸菜 ， 盐浓度要达到15%以上 ， 维生素因此被大量破坏 ， 营养素流失严重 ， 属于营养不高的重口味食物 ， 糖友要慎食 。
5
芋头
芋头的主要成分是淀粉 ， 且其含糖量和升糖指数较高 。 食用后 ， 会让血糖明显升高 。
不过 ， 对于血糖控制得不错的朋友 ， 可以吃适量芋头 ， 但应减少相应主食的量 ， 吃100克芋头减少25克主食 ， 以保证血糖平稳 。
6
百合
干百合是新鲜百合晒干而成 ， 淀粉含量较高 ， 每100克干百合中就含有57克碳水化合物 ， 虽有益于糖尿病患者 ， 但吃干百合时同样也要减少主食摄入 。
7
菱角
菱角 ， 是一种生长在水中的蔬菜 。 古时候有的人会以它代替粮食 。
它属于含淀粉量较高的蔬菜 ， 多吃不利于控糖 。 建议每日食用量不超过50克 。
8
莲藕
莲藕的含糖量不算很高 ， 但淀粉较多 ， 血糖控制差的糖友需酌情慎食 。
一般来说 ， 每100克莲藕约含能量73千卡 ， 如果吃了100克莲藕 ， 则需减少25克大米或面粉的主食 。
9
荸荠
荸荠 ， 含有大量的淀粉 ， 食用后会在人体内转化为葡萄糖、不利于血糖的控制 。 高血糖的朋友尽量不要吃 。
10
荷兰豆
荷兰豆属于“高糖蔬菜” ， 对于平时吃1斤绿叶蔬菜的人 ， 只能吃250克荷兰豆 。
如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的绿叶蔬菜 ， 也有荷兰豆 ， 吃了荷兰豆 ， 米饭就要相应地少吃几口 。
11
毛豆
毛豆的含糖量更为惊人 ， 1斤绿叶蔬菜只相当于70克毛豆 ， 糖尿病患者确实要慎吃 。
12
胡萝卜
胡萝卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高 ， 它的升糖指数同样不容忽视 。
因此糖尿病患者吃胡萝卜不能过量 ， 否则容易拉升血糖 ， 如果按食物等份交换的方法计算 ， 1斤蔬菜可以换算成200克胡萝卜 。
降糖“五菜”要多吃
1
【医养库|尤其是这些，血糖高了千万别乱吃“菜”】洋葱
洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分 ， 能帮助细胞更好地利用葡萄糖 。
按照皮色 ， 洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种 ， 其中 ， 紫皮洋葱降糖功效最好 ， 建议每餐食25~50克 。
2
山药
山药含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等 ， 具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用 。
3
芹菜
芹菜为高纤维素食物 ， 能改善糖尿病患者细胞的糖代谢、增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性 ， 从而使血糖下降 ， 甚至可减少患者的胰岛素用量 。
4
空心菜
空心菜 ， 因其含胰岛素样成分被称为植物胰岛素 ， 较适合糖尿病患者食用 ， 常吃还可以增进食欲 。
5
菠菜
菠菜富含铬元素 ， 而铬元素为人体血糖代谢中的关键因子 ， 因此食用菠菜可刺激胰腺分泌胰岛素 。 (Q)#血糖#淀粉#胰岛素收藏
7
菱角
菱角 ， 是一种生长在水中的蔬菜 。 古时候有的人会以它代替粮食 。


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