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猪肚|家宴，可选做这10道硬菜，客人喜欢吃，主人倍有面子( 二 )


步骤：将辅料用清水浸泡10分钟然后清洗干净 。 直接将焯烫过的整鸡放入砂锅里面 ， 然后将浸泡洗干净的辅料也一起放入 。 一次性加入水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开然后转小火煮30分钟左右就可以 。 我的砂锅是2层盖子所以食物熟得特别快 。 最后只要加点盐巴调味 ， 其他什么都不需要放了 ， 营养又好喝的鸡汤就炖好了 。
【卤牛肉】
材料：澳洲牛腩1000克卤料：大料香叶姜蒜大葱甘草干山楂干辣椒少许
调料：黄豆酱一勺生抽老抽少许糖适量胡椒粉料酒鸡精
做法：首先将牛腩切大块放入冷水锅中煮开然后捞出来洗净 ， 沥干备用 。 食材都处理好后一起都放入洗净的锅内加入所有的调料、没过材料的纯净水 ， 烧开后转小火焖煮50分钟左右 ， 最后浸泡半天更入味 ， 冷却后切薄片
【茄汁藕夹】
做法：猪肉选择带3成肥的 ， 剁成肉泥加入姜末、葱花、李锦记酱油 ， 少许水搅拌 。 藕去皮 ， 然后在2侧放上筷子 ， 将藕切成连刀片 ， 藕夹中间拍点生粉夹入肉泥 ， 然后表面再薄薄地拍层生粉 。 油温6-7层 ， 放入中小火炸熟盛出 。 另起锅爆香葱白和蒜末 ， 加入3勺番茄酱+1勺蚝油 ， 少许糖 ， 适量水兑成的汁 。 放入藕夹 ， 烧开 ， 转小火收汁就好 。
【风情虾】
材料：新鲜明虾胡萝卜青瓜玉米调料：色拉酱芥末柠檬汁
步骤：大虾去壳留尾从背部切开不切断取肠线 ， 用盐揉匀清洗 。 烧开水将处理好的虾放入炒烫变色即可捞起放入冰水中浸泡待用 。
胡萝卜去皮切小丁入开水锅烫熟 ， 玉米粒也入开水锅烫熟 。 将处理好的材料放入碗中 ， 加入调料拌匀即可食用 。
【香酥鸡排】
材料：鸡胸肉辅料：西兰花蛋液面粉黄金面包糠调料：盐黑胡椒颗粒料酒
步骤：将鸡胸肉从中间横切一刀不要切断然后用刀背敲松后用调料腌制15分钟以上、西兰花切小朵放入烧开的水中焯烫（水里放点盐和油） 。 腌制好的鸡肉薄薄滴拍上一层面粉、沾满蛋液、最后拍上一层黄金面包糠并且稍微压实下、放入烧热的油锅中炸至金黄即可 ， 食用时候搭配色拉酱和蔬菜即可 。
【营养汽锅鸡】
材料：猪肚一副鸡半只莲子适量黄芪少许姜片2篇蛏干少许 。 调料：盐鸡精胡椒粉
做法：将猪肚内部先翻出来 ， 然后加入地瓜粉和盐不断的揉捏 ， 这样就可以将猪肚的油脂和污物一起洗掉 ， 如此反复几次猪肚就洗干净了 ， 锅里面放水 ， 将猪肚放入 ， 然后加入花椒十几粒、料酒煮开 ， 然后开着盖子持续煮几分钟 ， 最后捞出来用冷水 。
鸡肉也是一起放入锅里面焯烫的 ， 然后清洗好 。 接着将猪肚切成粗条 。 将这些材料都放入汽锅里面 ， 不用另外加水的盖上盖子 ， 时间大约2个半小时就好了 ， 吃之前加入盐鸡精和胡椒粉 。 胡椒粉有驱寒去腥的作用 ， 而且让汤品味道更好 ， 所以千万不能少的哈 。
【猪肚|家宴，可选做这10道硬菜，客人喜欢吃，主人倍有面子】好了 ， 今天的文章分享到这里 ， 我是舞之灵小食堂 ， 美食领域原创作者 ， 一直致力于把最普通的食材做出家的味道 。 欢迎大家继续关注我 ， 另外 ， 此图文作品系舞之灵小食堂原创 ， 严禁其他自媒体搬运及盗图 ， 违者必究 。


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