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|瑞幸非但没死，居然还逆风翻盘了？( 二 )


经过这么多年的发展 ， 瑞幸的手上还有拥有很多好牌的 。 首先 ， 砸了这么多钱 ， 也的确砸出了用户的认知 ， 培养了一批忠实用户 。
瑞幸 ， 让一杯高高在上的咖啡 ， 能够走入寻常百姓家 ， 打开了中国的咖啡市场 。 即使在被爆后 ， 瑞幸的门店依旧门庭若市 ， 甚至在如今微博、微信等社交平台上 ， 依然有很多消费者在做瑞幸的“自来水” 。
|瑞幸非但没死，居然还逆风翻盘了？
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尤其是在瑞幸咖啡开始自建私域流量管理方式之后 ， 用户数更是持续攀升 ， 到7月底 ， 已经有180多万私域流量用户 ， 其中有110万加入到了9100个围绕门店组建的用户福利群 ， 而这个数据 ， 还在以每个月60万的数字在新增 。
其次 ， 瑞幸虽然价格放得低 ， 但是都是烧钱烧出来的 ， 该有的品质一点没降低 ， 反而都用的是最好的东西 。
原料 ， 要用顶级的 。 瑞幸用的牛奶是安佳和恒天然的 ， 点心食品来自中粮集团；奶油是雀巢和欧必客的 ， 和星巴克是同款配置；最离谱的是 ， 糖浆供应商里甚至还出现了法布芮的身影（淘宝上一升一百块钱起步……） 。
硬件 ， 也要用贵的 。 瑞幸的门店标配是五六十万左右的机器 ， 包括两台全自动的咖啡机以及净水软水系统、冷柜、操作台 。 此外 ， 瑞幸仓储和物流的配送是DHL和夏晖 ， 外送用的是快递行业最贵的顺丰 。
就连给员工的薪水也是最高的 。 比如说兼职咖啡师 ， 其他品牌的兼职员工一个小时的工资 ， 在北京是23元左右 ， 而在瑞幸 ， 这个数字是30块一小时 。
|瑞幸非但没死，居然还逆风翻盘了？
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那么有读者就会问了 ， 既然什么都用好东西 ， 为何别人家一杯拿铁的售价是35元 ， 而瑞幸的标准定价是24元 ， 打折后还能跌破20元 ， 瑞幸真的是钱多到没处烧了？
究其个中缘由 ， 最关键的 ， 就是靠它颠覆传统咖啡的运营模式 ， 而这又是瑞幸的一张王牌 。
啥星巴克的咖啡那么贵？因为它需要大量的成本花在人力、门店、租金、装修等方面 。
那么单纯一杯咖啡的成本呢？揭秘答案必然会让你心头一痛 。
一杯咖啡原材料的成本包括咖啡豆、牛奶、焦糖、杯子等 ， 咖啡豆仅1元 ， 算上其他的也就4至5元 。 所以 ， 在星巴克 ， 你喝的不是一杯咖啡 ， 喝的是门店体验 。 而到了瑞幸这里 ， 他们就是要把除了咖啡之外的运营成本省下来 ， 简单地讲 ， 就是好钢用在刀刃上 ， 大钱花在产品上 。
所以 ， 我们看星巴克等传统咖啡馆的门店 ， 往往是开在人流量大、招牌鲜明、场景讲究的黄金地段 ， 而瑞幸的门店没啥要求 ， 尤其是占比是91.3%的快取店 ， 更是面积小、租金低 ， 极大地满足了对场景没啥要求、只是单纯想喝一杯咖啡的外带用户需求 。
有业内人士算了一笔账 ， 经过瑞幸的成本优化 ， 它一杯定价24元的瑞幸咖啡单杯成本是多少呢？
答案是13元 。 这意味着 ， 瑞幸的咖啡只要超过13元 ， 就是能够盈利的 。 在成功教育市场、形成了用户依赖之后 ， 瑞幸的模式其实是有可能跑通的 。 正是因为模式轻 ， 瑞幸近年来能够跑马圈地、疯狂扩张 ， 如今已经形成了一张铺设全国的门店网络 ， 这又构成了瑞幸的护城河之一 。
2019年第四季度 ， 瑞幸仅花了两年时间 ， 就在门店数量上超过了星巴克 ， 全国有超过4500家门店 ， 比星巴克还多出300多家 。 从覆盖范围来看 ， 瑞幸的门店扩张在一二线城市做的相当不错 。 除了和星巴克难舍难分的上海 ， 瑞幸几乎获得了全国主要的一二线大城市的胜局；在广袤的下沉市场 ， 瑞幸的门店数也超越了星巴克 。
也就是说 ， 不管是农村包围城市 ， 还是城市包围农村 ， 瑞幸都可以拍胸脯说它实现了自己在门店数量上打败星巴克的小目标 。 海量用户基础+广泛门店网络+先进管理体系 ， 若是再有正确战略方向指引 ， 那么瑞幸还是拥有很大想象空间的 。


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