美团外卖|美团动手了，餐饮加盟平台迎来降维打击
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与“秋天的第一杯奶茶”爆梗几乎同时 ， 餐饮加盟服务领域迎来了“秋天的第一个大新闻” 。 其实 ， 这个新闻并没有激起多大的水花 ， 甚至连餐饮圈都没有多少人知道 。 但我们依然认为这是一个“大”新闻 ， 因为巨头进场了 。
美团外卖在自家的App和小程序上 ， 都设置了一个叫“餐饮加盟”的新频道 。 频道内搜集了相当多的餐饮品牌的加盟信息 ， 而且商家也可以发布招商信息 。 这些都明白无误地表明：美团要对餐饮加盟服务“动手”了 。
美团外卖App的频道入口
美团外卖小程序的频道入口
美团外卖“餐饮加盟”频道主页面1 餐饮加盟：乱象丛生的大市场根据美团点评的《中国餐饮报告2019》 ， 中国餐饮连锁化率为5% ， 美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁化率是30% ， 是中国连锁化率的6倍 ， 中国未来餐饮企业连锁化成长空间巨大 。
在连锁方式的选择上 ， 与直营连锁相比 ， 加盟连锁已经成为了越来越多的餐饮企业在扩张时的首选 。 对于品牌方来讲 ， 加盟连锁的扩张速度明显更快 ， 更关键的是其抗风险能力也明显更强 ， 这一点在今年的新冠疫情期间表现得尤为突出 。
餐饮加盟连锁的市场体量也很可观 。 数据显示 ， 2019年中国新增餐饮连锁加盟门店100万家 ， 以单价5万元的加盟费来计算 ， 这就是一个至少500亿规模的市场 。 经过新冠疫情的“洗礼” ， 自7月以来 ， 全国各地的餐饮加盟展会都异常火爆 ， 可以预见餐饮加盟市场的规模将会进一步增大 。
但长期以来 ， 餐饮加盟的名声都不太好 ， 甚至存在被污名化的现象 。 比如在有些餐饮老板眼里 ， 他们就认为那些靠加盟发家的餐企“都很low” ， 不如专做直营的那般清正高洁 。 这种认知现在看来自然是不对的 。 因为“加盟”和“直营” ， 只是两种不同的连锁方式而已 ， 并不存在高低贵贱之分 。 像著名的肯德基 ， 就是一家加盟连锁企业 。
至于为什么“加盟”会给人不好的印象 ， 好好的一本经给念歪了 ， 根本原因在于加盟双方——加盟商和品牌方——的信息不对称 ， 导致行业内存在大量的虚假信息 。在今年8月的某加盟展上 ， 餐宝典发现除了有个山寨的“木屋烧烤”之外 ， 还有的品牌自己才1家店 ， 居然就在现场大肆招加盟了；也有几个品牌成立才几个月 ， 最新的是今年5月才开第一家店 ， 居然也弄了个大展位在招加盟 。 问这些品牌知不知道“两店一年”的规定（有2家以上直营店且经营满1年 ， 才能开放加盟） ， 基本都知道 。 问“为什么这么快就放加盟” ， 答“我们对自己的品牌很有信心” 。
△图自餐宝典在一个正规的展会上居然都能出现这种情况 ， 更何况快招公司这种隐蔽性很高的骗子 。 于是 ， “割韭菜”几乎就成了与“餐饮加盟”相伴相生的一个词 。 在餐饮加盟的三十年历史中 ， 不知有多少人惨成“韭菜” ， 不知有多少人被坑得血本无归 。
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