海参|干海参怎么做？干海参的做法？海参的正确吃法？

大家好，我是意康德滋补养生顾问--燕子老师（本次我主讲区域：霸州市，白城市，白山市，白银市，百色市），今天给大家说说关于海参一些知识！
◆ 首先我们先谈谈海参如何泡法？
自己发海参有两个必要条件：涨发海参的容器要无油无盐；泡发海参的水最好是纯净水。剩下的就是“泡—洗—煮—涨”这个过程，需要一点点耐心，一般发海参要三四天，记得勤换水~
第一步：泡
刚取出的海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下。
然后加入纯净水，没过海参，最好多加一些~这是海参浸泡第一天的状态，记得12小时换一次水~

这是海参浸泡第二天的状态~变化不大，但已经没有之前那么干瘪了~一般海参都要浸泡48小时左右，用手捏一下看看海参是否有硬心，如果有继续泡。如果没有，我们就倒掉锅中的水，准备清洗干净~

第二步：洗
取剪刀一把，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质~

海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断，成三四段即可~剪断后的内筋不影响海参个头的长大
第三步：煮
清理干净的小胖子们~现在就可以倒入纯净水煮海参啦～
将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。

注意：由于海参个体大小不同，所以火候不尽相同，如果有的海参还未完全煮透，可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。最好的办法就是用筷子扎海参看是否能轻易扎透，或者用手指掐一下看是否能掐透，能掐透说明已经煮好。如果不透就继续煮
第四步：涨
煮好后的海参进行第二次纯净水泡发～倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发～浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。
如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发～记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大～

这是泡好的海参～已经很胖了，个头基本满意，想长大个的继续泡一两天～泡好的海参肉很厚实，口感略有嚼劲～
发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存，放在冰箱冷冻，随吃随取自然解冻～我每次发10头左右，如果嫌麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存，但是不能存放太久～好了，参胖子的演变过程就到这里啦～到这里啦～
◆ 接下来我们谈谈海参的做法？
海参，作为一种四季皆宜的滋补上品，营养丰富，功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解，今天就让燕子老师给大家分享海参的做法，海参都有哪些做法，怎么做才好吃。
一、海参瘦肉白果粥
材料：大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、干海参两只、肉适量、红椒碎适量。
做法：
1、水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。
2、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎，出锅。

二、海参羊肉汤
材料：海参50g、羊肉250g、生姜2片、葱5g、胡椒末0.5g、食盐3g 。
做法：
1、海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
三、海参木耳排骨汤
材料：干海参、排骨460g、木耳40g、火腿半两、葱一条、姜二片。
做法：
1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。
2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。