葡萄|可能不是美酒是“毒药”惊！李子柒的自酿葡萄酒( 三 )
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图片来李子柒视频《瓜间一壶酒》
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图片来李子柒视频《瓜间一壶酒》
李子柒在酿造的时候除了加入冰糖 ， 还加入了一个溶液 。
这个溶液就是酿酒酵母 。
酿酒酵母的加入也会平衡甲醇的含量 ， 使风味更加浓郁 ， 酿造的成功率也会变高 ， 也是家庭自酿葡萄酒的时候不可或缺的 。
危险二：发酵容器爆炸
家庭自酿葡萄酒的时候经常会使用很大的密封玻璃罐 。
但实际发酵在进行的时候会产生很多二氧化碳 ， 如果是完全密封 ， 很容易因为内部压力过大产生爆炸 。
这种新闻屡见不鲜 。
所以在视频中我们能发现 ， 李子柒使用了一个带有压力表和排气阀的玻璃罐 。
这样发酵产生的大量二氧化碳就能顺利的排出了 。
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图片来李子柒视频《瓜间一壶酒》
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图片来李子柒视频《瓜间一壶酒》
除了上述两个可能造成严重伤害的危险外 ， 自酿酒还可能存在霉菌超标 ， 容器选择不当可能产生的重金属超标 ， 糖分超标等等 。
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葡萄酒酿造不是发酵面团那么简单 ， 而是个非常严密精细的化学反应过程 。
一瓶专业生产的葡萄酒会经过无数严密的工艺过程 。 市面上很多葡萄酒价格实惠 ， 果味浓郁 ， 非常适合作为日常的口粮酒 ， 随时随地的饮用 。
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葡萄酒的世界丰富多彩 ， 绝对值得花时间来细细学习 。
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