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茄子|一周带饭食谱，每天照着做，比叫外卖省钱，吃的还好( 四 )


第四步：把鸡蛋打散备用 。
第五步：取一只干净的小碗 ， 然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋 ， 再倒入一些清水 ， 调成碗汁备用 。
第六步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后把鸡蛋倒入快锅 ， 待鸡蛋凝固后 ， 用筷子打散 ， 如图 。 然后盛出备用 。
第七步：锅中再次倒入少许油 ， 油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 然后放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
第八步：把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右 。
第九步：把青椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中 ， 翻炒均匀 。
第十步：把碗汁倒入锅中 ， 大火烧开后翻炒均匀 ， 然后即可关火 。
第十一步：装盘上桌吧~
多说几句
1、所有食材都比较易熟 ， 所以不用煸炒太长时间哦 。
2、郫县豆瓣酱、生抽中都有盐味 ， 所以大家在调碗汁的时候 ， 盐的量一定要少放一些 。 实在拿不准的话 ， 也可以先不放 。 等料汁放入锅里后尝一下 ， 如果觉得有些淡 ， 再适当的少加一些就可以了 。
星期五
啤酒鸡翅+宫保杏鲍菇
啤酒鸡翅
这道啤酒鸡翅色泽红亮 ， 肉质细嫩 ， 因为放了啤酒 ， 鲜味十足 ， 又夹杂着淡淡的麦芽香 ， 非常美味诱人 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块 。
第二步：鸡翅清洗干净 ， 然后在表面划两刀 ， 如图 。 （这一步主要方便鸡翅入味）
第三步：锅中倒入适量的清水 ， 水烧开后将鸡翅放入锅中 ， 再放入10毫升料酒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 最后将鸡翅捞出备用 。
第四步：锅中放入少许油 ， 油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄 。
第五步：往锅中倒入5毫升老抽 ， 然后煸炒至鸡翅上色 。
第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味 。
第七步：把啤酒倒入锅中 ， 再倒入100毫升清水 。 然后放入10克冰糖、3克盐调味 。
第八步：大火烧开后转小火炖15分钟 ， 然后转大火收汁 。 收汁的时候要不停的用铲子翻动 ， 直至鸡翅表面裹上焦糖色 ， 锅中有明油渗出即可关火装盘了 。
宫保杏鲍菇
宫保鸡丁大家肯定都不陌生 ， 一道家喻户晓的川菜 。 把鸡肉换成了杏鲍菇 ， 口感更加鲜嫩爽滑 ， 让整道菜都增色不少 ， 是一道超级下饭的家常菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个 。
第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用 。
第三步：将花生米放入锅中 ， 再倒入少量油 ， 小火炸至成熟 。
第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用 。
第五步：锅中倒入适量清水 ， 水烧开后 ， 放入杏鲍菇焯1分钟 ， 然后捞出备用 。
第六步：锅中倒入少许油 ， 然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味 。
第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀 。
第八步：将葱段放入锅中煸炒均匀 。
第九步：将调好的汁倒入锅中烧开 。
第十步：将花生仁倒入锅中 。
【茄子|一周带饭食谱，每天照着做，比叫外卖省钱，吃的还好】第十一步：翻炒均匀后 ， 淋少许香油 ， 即可出锅 。


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