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茄子|一周带饭食谱，每天照着做，比叫外卖省钱，吃的还好( 三 )


第十一步：盛出开动吧 。
多说几句
1、油豆腐比较吸汤 ， 一定要放些清水煮一下 ， 味道才好 。
2、蚝油、生抽中都有盐味 ， 大家在放盐的时候 ， 一定要多注意一些 。
3、水淀粉就是干淀粉加水调成的 ， 主要用来勾芡 。
星期三
尖椒酿肉+蚝油冬瓜
尖椒酿肉
这样做 ， 把肉馅和尖椒完美的融合在一起 。 尖椒的清香鲜辣中和了肉馅的油腻 ， 肉的油香和汤汁也让尖椒更加入味下饭 。 做好的菜外形完整 ， 油亮诱人 ， 口感也更为丰富 。 用来拌米饭吃 ， 绝对是极品 ， 而且越加热越入味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 尖椒8个、猪肉馅200克、葱姜适量 。 （尖椒最好选择直的一点 ， 这样装肉馅的时候更好操作 。 ）
第二步：开始拌馅 。 往肉馅中依次放入葱末、姜末、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、半只蛋清、少许水淀粉 ， 然后朝一个方向搅拌匀均 ， 搅拌至肉馅上劲儿 。
第三步：尖椒清洗干净后去蒂 ， 如图 。
第四步：用一只筷子或者一把小刀 ， 伸进尖椒内部 ， 沿着尖椒籽轻轻的转动 ， 如图 。
第五步：用手将整根辣椒籽拉出来即可 ， 如图 。
第六步：用筷子把肉馅一点点的装进辣椒中 ， 如图 。
第七步：取一只空碗 ， 放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺鸡精、小半碗水 ， 调成碗汁备用 。 （酱油有盐味 ， 所以 ， 没有再放盐 。 ）
第八步：平底锅烧热倒入少许油 ， 将辣椒放入锅中开始煎制 。
第九步：煎至辣椒表面出现虎皮 ， 如图 。
第十步：把碗汁倒入锅中 ， 盖好锅盖 ， 大火烧开后转小火煮3分钟 ， 直至肉馅成熟即可 。
第十一步：盛出装盘即可 。 （汤汁不必收入太干 ， 留一些泡米饭吃 ， 非常非常下饭哦~）
蚝油冬瓜
这道菜吃起来软糯鲜香 ， 和肉一样好吃 ， 一样是越加热越软糯入味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 冬瓜一块、葱姜蒜适量 。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块 ， 葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后把葱姜蒜放入锅中 ， 煸炒出香味 。
第四步：把冬瓜放入锅中 ， 翻炒均匀 。
第五步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀 。
第六步：往锅中倒入1小碗清水 ， 然后盖好锅盖 ， 中小火焖炖10分钟左右 。
第七步：炖好后揭盖 ， 撒上少许鸡精 ， 然后翻炒均匀即可关火 ， 然后 ， 盛出上桌 。
多说几句
1、蚝油与生抽中都有盐味 ， 所以 ， 不用再放盐 。
2、最后还可以撒一点香葱末点缀 。
星期四
肉末酸豆角+鱼香鸡蛋
肉末酸豆角
在所有味道中 ， 酸和辣是最让人开胃的 。 这道肉末酸豆角 ， 酸辣下饭、营养均衡、制作简单 ， 用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量 。
第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用 。
第三步：锅中加入适量底 ， 油热后放入肉末 ， 然后煸炒至肉末发白成熟 。
第四步：将剁辣椒放入锅中 ， 煸炒出红油 ， 然后再将蒜末放入锅中 ， 煸炒出香味 。
第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀均 。
第六步：放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味 ， 然后出锅前再淋少许香油即可 。
鱼香鸡蛋
这道菜营养丰富全面 ， 吃起来香味十足 。 平时一碗的饭量 ， 拌着这道菜吃 ， 一定会多吃一碗 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒或者尖椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量 。。
第二步：把木耳提前泡发 。
第三步：将胡萝卜切成丝、青椒或尖椒切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末 。


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