大蒜|常吃大蒜，到底是伤肝还是养肝？研究给出了答案
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常吃大蒜 ， 到底是伤肝还是养肝？研究给出了答案
在日常生活中 ， 你一定听说过这样的说法 ， 那就是常吃大蒜会伤害你的肝脏 ， 因为大蒜属于辛辣刺激的食物 ， 所以吃大蒜对肝脏的健康不利 ， 这个说法真的正确么？经常吃大蒜 ， 到底是伤肝还是养肝呢？
这首先来说 ， 肝脏的主要功能是负责过滤进出身体的每一种物质 。 这个勤劳的器官有助于维持血液流动和循环 ， 分解食物中的营养物质并分配营养物质 。 肝脏还可以防止有毒化学物质伤害你的身体 。 因此 ， 肝脏的健康影响整个身体的功能 。 同样 ， 其他器官系统的问题也会影响到肝脏的功能 。 而多吃一些天然的食物 ， 比如大蒜 ， 以及均衡的日常饮食 ， 其实可以帮助我们保持肝脏健康 。
【大蒜|常吃大蒜，到底是伤肝还是养肝？研究给出了答案】
大蒜含有一种叫做蒜素的硫化合物 ， 当大蒜被切碎、碾碎或剁碎时 ， 活性成分大蒜素被充分释放出来 。 大蒜素是一种强大的抗氧化剂、抗生素和抗真菌物质 ， 对肝脏健康有许多好处 。 大蒜还含有精氨酸 ， 这是一种对放松血管很重要的氨基酸 ， 还有硒 ， 一种对增加抗氧化剂作用很重要的矿物质 。 大蒜的抗氧化特性对身体最有利 ， 因为它能阻止肝脏过滤的有毒物质到达其他器官 。
另外 ， 肝脏还会生成一种名为极低密度脂蛋白(VLDL)的胆固醇 ， 促进脂肪在血液中的运动 。 极低密度脂蛋白在能量和脂肪代谢中起到了重要作用 。 然而 ， 高水平的极低密度脂蛋白和其他胆固醇会损害你的肝脏 ， 增加心脏病的风险 。 在日常饮食中添加大蒜可以帮助你平衡这些脂肪 。 根据2002年发表在《营养杂志》上的一项研究 ， 每天食用新鲜大蒜提取物 ， 可以降低肝脏中已经存在的过高的极低密度脂蛋白 ， 和甘油三酯脂肪的水平 。
健康的肝脏可以分解饮食、药物中摄入的有毒化学物质 ， 但与此同时 ， 这些毒素在肝脏处的累积 ， 也会损伤肝脏的健康 ， 而大蒜能起到一定的保护功效 。 根据2009年发表在《营养与健康网络杂志》上的一项动物实验研究表明 ， 用新鲜的大蒜提取物可以逆转氧化应激引起的肝毒性 ， 这得益于新鲜大蒜中含有大量的氨基酸、蛋白质和抗氧化化合物 ， 能够起到保护肝脏免受自然和环境毒素伤害的功效 。
那么 ， 看到这里 ， 相信研究给出的答案可以表明 ， 大蒜是一种对肝脏健康有利的食物 ， 但是这不代表你可以通过食用大蒜来治疗肝病 ， 只是说作为一种日常养肝保健的食物 ， 大蒜是值得被添加进来的 。 当然 ， 大蒜虽好 ， 不要多吃 ， 以免吃多了会引起胃肠不适 。 另外 ， 如果你想养肝又不喜欢吃蒜 ， 那也没关系 ， 绿叶蔬菜、咖啡、绿茶都有很好的养肝护肝功效 ， 可以根据自己的选择来食用 。
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