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|中国古代饮食，是如何从分餐制，变成合餐制的？( 二 )


|中国古代饮食，是如何从分餐制，变成合餐制的？
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古人用餐
宋代的“合餐制”一直沿用至今！
我们现代人吃饭主要是采用合餐的 ， 这也是从宋代一直延续至今的 。但是这些也不能说明分餐制就从此消亡了 ， 其实它一直存在 。比如《红楼梦》第四十回写到 ， 贾宝玉说：“既没有外客 ， 不必按桌席 ， 每人桌前摆张高几 ， 各人爱吃的一两样 ， 再一个十锦攒心盒子 ， 自斟壶 ， 岂不别致？” ， 这处细节也说明了分餐制的观念和影响仍然存在 。这样用餐卫生方便 ， 满足人的需求 ， 因为分餐制的优点所以它有存在意义 。其实这两种饮食方式都是各有利弊的 ， 关键在于我们如何把控 。
一般对于一个家庭来说 ， 都是一家子亲近的人 ， 肯定是用合餐制的 ， 哪怕有津液交流 ， 大家也不会互相嫌弃 。但我们在学校 ， 工厂 ， 或者客饭店里 ， 吃的都是餐盘样式的或者打包盒 ， 这自然和家里的饮食方式不同 。毕竟食用的群众彼此都是陌生人 ， 不知底细 ， 这种做法也会干净卫生点 ， 避免细菌病毒的传播和感染 。改革开放以后 ， 在一些重大场合和国宴上 ， 推行的就是一种有合餐氛围的分餐制 ， 既有了热情好客的氛围 ， 又有了干净卫生的高档用餐准则 ， 可谓一举两得 。
【|中国古代饮食，是如何从分餐制，变成合餐制的？】从远古的荒蛮时代开始 ， 实行的是分餐制 ， 经过两千多年的细微改变和过渡 ， 直到宋代才正式出现合餐制 。而如今的我们仍然在巧妙沿用着古代人民的馈赠 。


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