丽晓美食|我家没再炒别的菜了，外酥里嫩，比吃肉过瘾，自从学会豆腐这么做
很多小伙伴都比较喜欢吃豆腐 ， 尤其是麻辣爽口的麻婆豆腐 。 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 ， 属于川菜 。 麻婆豆腐成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥 ， 将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致 ， 如今 ， 麻婆豆腐远渡重洋 ， 从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂 ， 成了国际名菜 。 豆腐的做法多种多样 ， 不止麻婆豆腐一种好吃做法 。 还有令人销魂的红烧家常豆腐 ， 不放肉也超下饭的葱焖豆腐 ， 还有肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版） 。 还有各种各样的豆腐汤 ， 喝着特别的过瘾 。
文章图片
豆腐的家常做法真的是太多了 ， 似乎说上三天三夜也不会说完 。 豆腐最为经典的吃法莫过于小葱拌豆腐了 ， 原汁原味 ， 吃着是非常的过瘾 。 小编家里经常做的就是各种各样烧豆腐了 ， 孩子特别的爱吃 。 烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃 。 在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法 ， 迄今已2000多年的历史 ， 自古以来 ， 由“市人担而卖之” 。 今天小编就跟大家分享一下我家经常做的鸡蛋烧豆腐 ， 自从学会豆腐这么做 ， 我家没再炒别的菜了 ， 外酥里嫩 ， 比吃肉过瘾 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧
文章图片
【鸡蛋烧豆腐】
食材：鸡蛋豆腐大葱八角桂皮香叶青椒
文章图片
【制作方法】
1、准备一块老豆腐 ， 将豆腐切成薄片 ， 豆腐片不能切的太薄了 ， 不然容易被煮烂 。 也不要切的太厚了 ， 不然吃起来不容易入味 。 把切好的豆腐片盛入盘中备用 。
文章图片
文章图片
2、准备一个小碗 ， 打进去一个鸡蛋 ， 可以添加一丢丢的食用盐 ， 这样可以增加鸡蛋的底味 。 鸡蛋液中加一勺淀粉搅拌均匀 。 将鸡蛋淀粉液均匀的淋入豆腐块中 。
文章图片
文章图片
3、准备6个鸡蛋 ， 用淡盐水清洗干净 ， 淡盐水具有一定的杀菌作用 。 之后将鸡蛋放入锅中 ， 倒入清水没过鸡蛋 ， 大火烧开之后 ， 煮10分钟 。
文章图片
4、准备一颗大葱 ， 切成葱段 ， 将切好的葱段放入盘中 ， 之后放入八角桂皮香叶
文章图片
文章图片
5、鸡蛋煮熟之后取出 ， 然后将鸡蛋放入冷水里面 ， 这样可以迅速降温 ， 也方便给鸡蛋剥皮 ， 等到鸡蛋不烫手的时候 ， 将鸡蛋一个个的剥皮 。 鸡蛋全部剥皮之后 ， 给每个鸡蛋都打上十字花刀 ， 这样鸡蛋在煮的时候更容易入味 。
文章图片
6、锅中烧油油热放入打好花刀的鸡蛋 ， 待鸡蛋炸至金黄捞出控油盛入盘中 ， 然后放入豆腐块 ， 待豆腐块炸至金黄捞出控油盛盘 。
推荐阅读
- 小面姨美食日记|孩子宁可不吃肉，也想吃这菜，比吃肉过瘾，三两下吃光一盘，夏天
- 美食的讲堂|你真的会做吗？来这看看你做的对不对吧，家常美食大盘鸡
- 小暴姐美食记|动不动就突然头痛……，自从四年级手术后就落下头痛病
- 小面姨美食日记|孩子都要吃上五六个，比包子简单，比油条健康！，每次做这早餐
- 美食达人计划|简单炒一炒，懒人又好吃，每周必做一次！，我家常吃的快手早餐
- 泰安美食客|煮饭时顺便就完成，手撕茄子，方便快手美味下饭，茄子最简单做法
- 小面姨美食日记|吃这菜正当季，几毛钱一斤，蒸一蒸，又鲜又营养，解暑解馋，夏天
- 小面姨美食日记|夏天吃最好，补血养血，女人老人吃最好！，这菜可真是“一宝”
- 小面姨美食日记|一周必吃一次，松软香甜，学会不用买面包，这是我家最受欢迎早餐
- 小面姨美食日记|夏天晚餐最喜欢它，低脂零负担，拌拌就能吃?，它是“素中之荤”