茄子|食谱推荐｜鱼香茄子煲，开胃下饭，喜欢吃茄子的看过来
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准备材料
茄子3个 肉沫100g 小葱2根 姜2片 蒜3瓣 郫县豆瓣酱1勺 小米辣几个 老抽半勺 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 糖1勺 淀粉1勺 清水半碗具体做法
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步骤1
准备食材 ， 茄子切成长条 ， 葱姜蒜小米辣切碎
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步骤2
调鱼香汁：碗中加入老抽 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 糖 ， 淀粉 ， 半碗水搅拌均匀
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步骤3
锅中适量油 ， 油温七成热放入茄子炸两分钟 ， 等茄子边缘微黄即可捞出控油
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步骤4
锅留少许底油 ， 倒入肉沫炒至颜色变白
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步骤5
倒入葱白 姜蒜小米辣炒香
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步骤6
加入郫县豆瓣酱炒匀
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步骤7
倒入茄子
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步骤8
倒入鱼香汁煮个一两分钟 ， 汤汁浓郁即可
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步骤9
出锅撒葱花点缀
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步骤10
茄子软烂入味 ， 汤汁浓郁拌饭超下饭
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