好好煮易|吃粿条，最喜欢老妈的这做法，天天吃不够，一盘下肚，又香又饱
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吃粿条 ， 最喜欢老妈的这做法 ， 天天吃不够 ， 一盘下肚 ， 又香又饱！粿条这种东西 ， 超市都可以买得到 。 很多时候是干燥制品 ， 可以阅读包装上面的说明来决定怎么还原成可以炒食的程度 。 (泡水之类的……)但是如果妳很想要测试看看 ， 或者充满学习精神 。 可以试试看自制粿条 。 远比想象中的简单 。 只是过程有点重复性的无聊而已 。
微波炉自制粿条与酱油泰式炒粿条
自制粿条材料与道具：
太白粉：50g
在来米粉：100g
油：1茶匙
盐：半茶匙
水：250ml
涂抹用的油：
一个平底盘子
薄缘铲子或者橡皮刀
做法：
把粉油盐全部混和好 ， 开始加水 。
重点在于：分次加水！中途搅拌！
水最少分五次以上加入 。
大概加到总水量的一半时候就要开始用力搅拌 ， 直到搅出些微的浓稠感 。
让直型打蛋器滑搅过去的时候能够出现纹路 。
在这个阶段至少搅三到五分钟 。 之后粿条才会有弹性 。
之后 ， 把剩下一半的水分次加入 。
这时候粉浆会变成很稀的状态 ， 请不要担心 ， 这个状态没有问题 。
【好好煮易|吃粿条，最喜欢老妈的这做法，天天吃不够，一盘下肚，又香又饱】也不需要做更多的搅打 ， 只要均匀就好 。
在平盘上抹油 。 选择平盘 ， 底越平 ， 之后越容易将粿条铲起 。
两大匙的粉浆倒入 ， 摇晃到平盘上面均匀分布 。
漂浮起来的油点 ， 不用理会 。 但如果有大的气泡要戳破 。
用微波炉 ， 强微波40秒 。
(加热前的样子)
取出 。 在熟粿条片上方抹油 ， 这样之后堆叠粿条的时候才不会沾黏 。
(加热后的样子)
拿边缘比较薄的橡皮刀或者薄缘小铲子 ， 沾油 。 铲起粿条片 。
粿条向上的那片要沾油！
重点：维持每一面粿条都有油的状态 ， 保存起来就不容易沾黏 。
之后也很好分撕开来 。
重点：每次挖取新的粉浆的时候 ， 都要记得搅拌一下整个盆内的粉浆 。
因为两种粉的重量不同 ， 有时候会有很明显的沉积 。
这样的粉水分量大概可以做两大匙一片的粿条做18~20片 。
如果盘子比较大 ， 用到三大匙粉浆 ， 微波炉改45秒 ， 四大匙粉浆微波炉改50秒 。
但是每个厂牌的微波炉功率不同 ， 建议可以先试做看看 。
之后把上好油的粿条片铺排叠起来 。
用保鲜膜包裹就可以了 。 要吃的时候再来切 。
切开之后别忘了要用手把每片分撕开来 。
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