烹饪|八色烤肉，教你在家也能做出烤肉店的水准，一次吃八种颜色才过瘾( 二 )

2020-09-16

文章图片

文章图片

8.取一锅放入红酒巴萨米克醋、酱油、蜂蜜、月桂叶、黑胡椒粒煮至滚并放凉，将猪肉放入腌渍6~12小时。
9.取一果汁机放入洋葱、啤酒、苹果汁、凤梨并打均匀，倒入锅内并加入酱油糖，煮至滚并呈现一点点浓稠即关火，放入蒜末及香油，冷却后捞起一点放入青葱及芝麻即可完成酱油酱，再放入猪肉进行腌渍。
10.取步骤9的酱油酱，放入辣椒粉、辣椒酱、蒜末、香油即可完成辣椒酱，并放入猪肉涂抹均匀进行腌渍。
11.将腌好的猪肉烤熟，过程中大约翻面2~4次避免焦掉，再搭配你喜欢的生菜或配料即可完成。
菜品特点：八种颜色，九款烤肉，用了九种不同的蘸料，包含咸，甜，辣各种口味，香味浓郁，营养丰富。
小贴士：猪肉厚实一点肉会更多，口感和香气会更浓厚，但是烤制不容易，所以厚度以2公分左右为最好，这也是韩国烤肉的特点，再烤制之前，先给肉切上花刀，这样更容易入味，更好吃。#酱油#麻油#胡椒粉收藏
青葱酱项目份量青葱末50g黑胡椒粉2g米酒20g麻油5g盐5g
沙嗲酱项目份量黑胡椒粉6g姜黄粉10g去皮嫩姜切碎8g香茅碎8g蒜碎30g沙拉油50g
咖喱酱项目份量咖喱粉30g烟熏红椒粉5g酱油10g蚝油15g蜂蜜15g水30g
咖啡酱项目份量红椒粉20g海盐6g孜然粉6g即溶咖啡粉10g可可粉10g
红酒酱项目份量红酒200g巴萨米克醋150g酱油100g蜂蜜40g月桂叶3个黑胡椒粒6-8粒
酱油酱项目份量苹果汁300g凤梨300g啤酒200g洋葱 1颗酱油540g糖175g香油20g芝麻适量青葱50g蒜碎3
0g
辣椒酱项目份量辣椒酱30g做好的酱油酱90g辣椒粉10g蒜碎10g麻油5g
步骤1.将五花肉两面都划刀并切半。
【烹饪|八色烤肉，教你在家也能做出烤肉店的水准，一次吃八种颜色才过瘾】2.将蒜末、麻油、黑胡椒粉、盐混合即可完成大蒜芝麻酱，并放入猪肉将腌料涂抹均匀进行腌渍。
3.韩国味噌(大酱) 、蚝油、糖、蒜末、黑胡椒粉、姜碎、粗辣椒粉、麻油混合即可完成韩式味噌酱，并放入猪肉将腌料涂抹均匀进行腌渍。
4.青葱末、黑胡椒粉、米酒、麻油、盐混合即可完成青葱酱，并放入猪肉将腌料涂抹均匀进行腌渍。
5.黑胡椒粉、姜黄粉、嫩姜碎、蒜碎、香茅碎、沙拉油混合即可完成沙嗲酱，并放入猪肉将腌料涂抹均匀进行腌渍。
6.咖喱粉、烟熏红椒粉、酱油、蚝油、蜂蜜、水即可完成咖喱酱，并将腌料涂抹在猪肉上进行腌渍。
7.红椒粉、海盐、孜然粉、即溶咖啡粉、可可粉、混合即可完成咖啡粉腌料，并将腌料涂抹在猪肉上进行腌渍。
8.取一锅放入红酒巴萨米克醋、酱油、蜂蜜、月桂叶、黑胡椒粒煮至滚并放凉，将猪肉放入腌渍6~12小时。
9.取一果汁机放入洋葱、啤酒、苹果汁、凤梨并打均匀，倒入锅内并加入酱油糖，煮至滚并呈现一点点浓稠即关火，放入蒜末及香油，冷却后捞起一点放入青葱及芝麻即可完成酱油酱，再放入猪肉进行腌渍。
10.取步骤9的酱油酱，放入辣椒粉、辣椒酱、蒜末、香油即可完成辣椒酱，并放入猪肉涂抹均匀进行腌渍。
11.将腌好的猪肉烤熟，过程中大约翻面2~4次避免焦掉，再搭配你喜欢的生菜或配料即可完成。
菜品特点：八种颜色，九款烤肉，用了九种不同的蘸料，包含咸，甜，辣各种口味，香味浓郁，营养丰富。
小贴士：猪肉厚实一点肉会更多，口感和香气会更浓厚，但是烤制不容易，所以厚度以2公分左右为最好，这也是韩国烤肉的特点，再烤制之前，先给肉切上花刀，这样更容易入味，更好吃。

推荐阅读

上一篇：儿童饮食|外面买不到这饮品，每天一杯，抗癌、抗衰老，孩子助长还聪明

下一篇：心脑血管|常年不吃早餐的人，怎么样了？心血管医生说实话，看完别扎心