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锵锵文史局|为保护生态环境，专家制止农村烧柴做饭，是不是有些本末倒置了？( 二 )


柴火做饭做的还是情怀农村老人从母亲那里学到的做饭方式就是烧柴做饭 ， 而这种做饭方式在中国社会中代代相传 ， 可以追溯到原始时期 。

生火做饭帮助原始社会的人类告别茹毛饮血的生活 ， 带给他们文明的种子 。 在后来社会的发展中 ， 用火做饭逐渐普遍起来 。 可以说 ， 木柴做饭是古时候人民的智慧的凝聚 。
“老来惜温饱 ， 每年少年时” ， 农村的小孩有几个不是围着灶台长大的呢？
他们小时候是灶台前的捣蛋鬼 ， 长大后就成了灶台前做饭的人 。 在烧火做饭时 ， 免不得会感慨一下时光易逝 。
在做饭时 ， 将柴火放入灶膛 ， 熊熊火焰将锅底均匀包裹起来 。
如果在做炖菜的话 ， 直接在锅中加上水 ， 灶膛放入足够的柴火 ， 老人就可以不用管了 ， 不用担心糊锅的问题 。 在做饭的空闲时间 ， 他们还能去做些别的事 ， 岂不是一举两得？
可是使用天然气时不能这样 ， 因为受火面积只有锅底那一小部分 ， 要时常翻炒 。 所以在老人心中 ， 还是更青睐木柴一些 。

再者木柴做饭是农村独特的朴素的生活方式 ， 用柴做出的饭有一种独特的香气 ， 那就叫做烟火气 。 在农村 ， 处处都有烟火气 。
他们乐于分享 ， 谁做的饭好吃总要分些给邻里尝尝 。 谁不想做饭 ， 总可以去别家蹭个酒足饭饱 。 这样的生活是城里人万万想不到的 。
由此可见 ， 农村用木柴做饭并不只是做饭 ， 做的还是回忆、是情怀 。
他们大半辈子都在用木柴做饭 ， 如果猛然让他们改掉这一习惯 ， 恐怕效果不会太好 。
如今的环境状况确实不容乐观 ， 可是专家们将一切怪罪到农村用木柴做饭上 ， 也不免有些草率 。 他们忽视了环境污染的主要源头――城市废气 ， 相比于城市废气 ， 农村生火做饭造成的环境污染微乎其微 。

无论如何 ， 农村用木柴做饭的做法不应该被取缔 。 而真正治理环境污染的道路仍旧任重道远 。
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