大厨江一舟|先放醋还是先炒豆芽，其实都不对，难怪出水不好吃，醋溜豆芽
醋溜豆芽 ， 先放醋还是先炒豆芽 ， 其实都不对 ， 难怪出水不好吃 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
【大厨江一舟|先放醋还是先炒豆芽，其实都不对，难怪出水不好吃，醋溜豆芽】
文章图片
醋溜豆芽是一道 ， 特别美味的家常菜 ， 豆芽脆嫩可口 ， 醋香味也足 ， 也正是因为它的这些特点 ， 所以这道菜 ， 特别受咱们很多朋友的欢迎 。 但是 ， 咱们有些朋友 ， 在做醋溜豆芽的时候 ， 做出的豆芽出水不好吃 ， 其实解决的原因很简单 ， 关键就是 ， 您没搞明白 ， 先放醋还是先炒豆芽 ， 今天呢 ， 我就把醋溜豆芽的正确做法 ， 教给大家 ， 好了 ， 我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
文章图片
首先是原材料的准备 。
绿豆芽500克 ， 香菜一棵 ， 大葱少许 ， 大蒜一头 ， 陈醋少许 ， 精盐少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 ， 香油少许 。 接下来是这道菜的制作过程 。
1、首先 ， 咱们将买来的新鲜绿豆芽 ， 放在清水中 ， 多清洗几遍 。 洗掉其中的杂质和泥尘 ， 然后放在框子或者漏勺中 ， 控水备用 。 大家注意 ， 做醋溜绿豆芽 ， 绿豆芽必须控干水分 ， 否则在炒制的过程中 ， 很容易出水不好吃 ， 这一点 ， 咱们大家要牢记 。
文章图片
2、接着 ， 咱们准备配料和料头 ， 将香菜一棵 ， 洗净后去根切段备用 ， 将大葱少许 ， 切成葱花 ， 大蒜一头切成蒜片 ， 接下来 ， 咱们开始上火制作 。
文章图片
3、这一步是重点 ， 大家要仔细阅读 。 首先 ， 咱们锅热加入少许底油 ， 先将葱花 ， 蒜片放入锅内炒香 ， 大家注意 ， 这一步一定要将葱花和蒜片 ， 炒至金黄色 ， 这样它们的香味才能释放出来 ， 接着咱们趁着锅内温度高 ， 先将陈醋15克烹入锅内 ， 陈醋烹入锅内后 ， 会剧烈挥发 ， 产生的醋香味特别浓 ， 这也是饭店的醋溜豆芽为什么好吃的原因 。
文章图片
4、接着 ， 咱们将豆芽放入锅内 ， 开大火翻炒一分钟 ， 大家注意 ， 像豆芽这种水分多的原料 ， 咱们一定要使用大火翻炒 ， 否则过程中很容易出水 ， 然后一分钟后 ， 咱们将香菜段放入锅内 ， 再淋上少许香油 ， 加入精盐 ， 鸡精 ， 味精少许 ， 再次翻炒15秒 ， 即可出锅盛盘成菜 。
文章图片
接下来是这道菜的制作要点 。
1、醋溜豆芽 ， 应该将料头炒香之后 ， 趁着锅内温度高 ， 然后先放陈醋 ， 接着再放豆芽 ， 然后再加入精盐 ， 鸡精 ， 味精调味 ， 这才是正确的操作步骤 ， 大家一定要牢记 。
好了 ， 一道不出水特别好吃的醋溜豆芽就做好了 ， 下次咱们再做醋溜豆芽的时候 ， 按照上面的操作步骤做 ， 保证大家做出的口感和味道 ， 也一定特别的好吃 。
文章图片
感谢朋友们的耐心阅读 ， 如果您喜欢这篇文章 ， 那么就请多多点赞评论 ， 并把它分享出去 ， 让更多的朋友看到吧 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。
推荐阅读
- 二姐美食|先放酱油还是后放酱油？大厨告诉您，以后别弄错了，炒菜时
- 令爱谈健康|是先放蛋还是西红柿？很多人不清楚，怪不得不好吃，西红柿炒鸡蛋
- 糖尿病|绿茶“最忌讳”先放茶叶再倒水！想要茶味香浓，只需这样做！