粮食囤了那么多，到底可以存放多久？( 二 )
“当考古人员挖开160号仓窖上面的土层时 ， 发现里面保存的粮食仍然粒粒分明 ， 糠是糠 ， 米是米 ， 一吹 ， 只剩下米粒 ， 只是颜色有所不同 ， 有的为棕色 ， 有的则明显发黄 。 后利用仪器检测 ， 发现这些粮食颗粒48%被炭化 ， 52%是有机物 。 ”
有报纸说 ， “当时考古人员在仓窖的木板缝隙中 ， 发现了一些谷子样的颗粒 ， 取出来后第三天竟然发芽了 。 后送到原洛阳农科所培养 ， 第二年竟长到膝盖高 ， 还结出了果实！”
▲确定含嘉仓身份的铭砖 ， 记录了仓窖位置 ， 储粮来源、数量 ， 入窖年月以及授领粟官的职务、姓名等 。 这些铭砖大约一式两份 ， 窖里窖外各一份 ， 作为每个粮窖的档案使用
▲粮仓用的封囤用的粮印 。 主人在粮囤的表面盖上这个封印后 ， 粮食的表面就被 “固”住了 ， 若有扰动必定缺失变形 ， 那就要动家法或者王法了 。 粮印粗分两种 。 一种是私的 ， 也就是照片这种有私人名号的 。 另一种是官的 ， 或是富国/裕民/南新之类的仓名 ， 或是丰/腴/盛之类的吉祥字 ， 带水火虫的字一概不用 。 via@正牌瞎溜达02现代的屯粮食存粮食是中国人的执念 ， 其他国家是怎么做的呢？各国粮食储备思路不同 ， 方式不同 ， 公开程度也是千差万别 。1974年 ， 国际粮农组织的《世界粮食安全国际约定》要求 ， 一国的粮食安全储备量是一国年消耗量的17-18% 。
目前粮食出口位居世界前列的是美国、欧盟、加拿大、澳大利亚等国 。 但这些国家大多自身储备量较低 ， 它们的余粮主要由世界市场吸收 。加拿大储备仅占世界储备量5% ， 澳大利亚仅占3% 。 阿根廷仅占1% ， 巴西粮食储备量规定为国内1个月消耗量 。
美国政府主导的储备量约500万吨 ， 约为国内年产量的1.4% 。 美国的联邦储备 ， 主要由政府支持下的农产品信贷公司完成 ， 同时鼓励农场主自主储备 。相比起欧美主要是由民营机构储备粮食 ， 最热衷储备的亚洲国家 ， 中国、印度、日本等都是政府直接着手 。
中国和印度都是历史上对粮食高度敏感的国家 ， 历来占据世界粮食储备量的绝大多数份额 。 印度存得多的时候每年要储备粮食8000万吨 。中国现阶段粮食储备体系包括四个部分：①战略储备(“506”)；②备荒储备(“甲子粮”)；③后备储备(专项储备)④周转储备(商品储备) 。 但具体数目并不公开 。 据2011年中国农业问题专家李国祥接受《环球时报》采访人员采访时的说法 ， 中国的粮食储备已超过国际通行标准一大半 。东亚地区无论穷富都热衷储备 。 日本对国家储备粮高度重视 ， 除了保证粮食安全 ， 还有高额补贴农业保护农业的目的 。
▲日本学生参观粮食储备库对于特别热衷储备粮食的国家来说 ， 粮库不足恐惧症是永恒的 。 粮库不足 ， 甚至造成很多粮食露天存储 ， 实际浪费严重 。
▲印度露天堆放的粮食 。 印度是世界第二大粮食生产国 ， 2012年的报道 ， 有超过1900万吨粮食露天存放储存粮食的一大问题是储存期限 ， 中国国家粮食部门明确规定 ， 粮食储存到规定年限(一般是4-5年)后 ， 不能再作粮食出售其依据主要是因为粮食储存过久 ， 粮食的呼吸作用消耗有机物造成营养缺乏 。根据《中央储备粮油轮换管理办法》 ， 粮食每年要进行部分轮换 ， 推陈储新 。 国内规定的粮食储存期是：长江以南地区：稻谷2～3年；小麦3～4年；玉米1～2年；豆类1～2年 。长江以北地区：稻谷2～3年；小麦3～5年；玉米2～3年；豆类1～2年 。
粮食陈化是一种自然现象 。 粮食是有生命的有机体 ， 随着储存时间的延长 ， 特别是超过正常储存年限以后 ， 粮食的内部结构逐渐松弛 ， 酶活性降低 ， 呼吸能力衰退 ， 生活力减弱 ， 这是粮食自身的生理、生化变化过程 。粮食在储存期间即使是未发热、生虫、生霉 ， 也仍然存在陈化的自然现象 。一年内的粮食是新粮 ， 存一年以上就是陈粮 ， 年年丰收的情况下 ， 没人愿意吃陈粮 ， 这就是给惯的 。
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