粮食囤了那么多，到底可以存放多久？
来源：历史研习社
珍惜粮食 ， 作为一种作风 ， 和其他很多老派人谨慎入骨髓的习性一样 ， 可能会让20几岁的人感到不适应 。 食物吃一半扔一半才是这代人的日常 。 冷不丁谈粮食 ， 年轻一代确实可能反应不过来是什么意思 。历来谈粮食都是谈安全感问题 。 号召节约反对浪费未必意味着就要没米下锅 ， 更可能的意思是提醒你注意居安思危 ， 不要把安逸和顺境当成当然 。一口吃的还能把人难住吗？太能了 。 缺吃少穿才是人类历史的绝对主流 。 重提珍惜和节约没什么奇怪的 ， 世界不是永恒不变的 ， 储备粮食是个必须学习的传统艺能 。01古代的粮食储备史记货殖列传中记载 ， 宣曲任氏的先祖 ， 是督道仓的守吏 。 秦朝败亡之时 ， 豪杰全都在争夺金银珠宝 ， 而任氏独自用地窖储藏米粟 。后来 ， 楚汉两军相持于荥阳 ， 农民无法耕种田地 ， 米价每石涨到一万钱 ， 任氏卖谷大发其财， 豪杰的金银珠宝全都归了任氏 。
▲古代陶制粮仓模型不同历史时期 ， 资产的价值不同 ， 生逢乱世 ， 没有比粮食更重要的了 。粮食不仅让任氏家族致富 ， 更让刘邦在楚汉战争中得了天下 。 史记记载 ， 楚汉战争后期“汉兵盛食多 ， 项王兵罢（疲）食绝” ， 这是因为汉军占领了秦朝著名的粮仓敖仓 。 而说动刘邦拿下敖仓的郦食其 ， 留下了千古名言：“王者以民人为天 ， 而民人以食为天 。 ”敖仓在今天河南荥阳东北敖山 ， 这里是秦朝储备和转运粮食的基地 ， 到楚汉战争时还有大量存粮 ， 它们落到刘邦手里 ， 成了决定历史命运的砝码 。 能支持大军一直吃赢下楚汉战争 ， 可以想象这里曾经有多少存粮 。 战争状态下 ， 只要能咽下 ， 就是救命粮 。
▲邙山骆驼岭上发现有秦汉故城 。 有学者认为 ， 这里就是敖仓城隋朝建立的洛口粮仓也叫兴洛仓 ， 位于今河南省郑州市巩义河洛镇七里铺村以东的黄土岭上 ， 洛河入黄河之口的地方 。 仓城周围二十余里 ， 共有三千窖 ， 每窖藏粮八千担 ， 洛口仓约可容纳粮食2400万担 ， 是当时全国最大的粮仓 。
▲洛口仓距秦汉敖仓很近 ， 洛口附近的地质、土壤条件特别适合窖藏式仓储的修造 。 洛口仓位于洛水东岸高原之上 ， 地势高 ， 土层厚 ， 水位低 ， “北方土坚燥 ， 掘土为窖 ， 藏粟至百余年不坏”在隋末唐初的战乱中 ， 洛口仓成为了隋军、瓦岗军、王世充等不同势力反复争夺的战略要地 。 王国维《观堂别集》里说：“故李密一据洛口仓 ， 而旬日之间 ， 聚众数十万 。 李绩袭黎阳仓 ， 开仓恣食 ， 一旬之间 ， 得胜兵二十万余 。 唐高祖入长安 ， 亦发永丰仓以赈饥民 。 ”真是粮在手 ， 跟我走 。
▲回洛仓遗址 ， 人们用这种绿化方式展示古粮仓存粮的意义古人早就有总结 。 《礼记·王制》里说 ， “国无九年之蓄曰不足 ， 无六年之蓄曰急 ， 无三年之蓄曰非其国也 。 三年耕 ， 必有一年之食 ， 九年耕必有三年之食 。 以三十年之通 ， 虽凶旱水溢 ， 民无菜色 。 ”
▲古代陶制粮仓 。 古代粮仓长分两种 ， 一种是地上粮仓 ， 一种是地下粮仓 。 地上是一群仓房组成的仓城 ， 它们地点远离农舍 ， 注重防火防盗 ， 不让人员和牲畜靠近 ， 仓内用木板和草来隔绝潮气隋唐时期是中国古代地下储粮仓窖技术最为完善的阶段 ， 这些粮食窖藏不仅要选择建在干燥的缓坡地上 ， 还要濒临水运通道 ， 以便大规模集中和转运储藏粮食 。 宋代以后地下储存粮食方式衰落 ， 几乎都改为地上 。地下粮窖 ， 一般是先从地面向下挖一个圆缸形土窖 ， 窖壁和底部经夯打坚实 ， 达到光洁、平整 ， 再用木柴把窖壁烧变色 ， 使其难于渗水 ， 在窖底铺设一屋杂有黑灰色混合物的红烧土碎块层 。 在窖壁下半截还涂一层类似沥青的粘液 ， 高约1米 。 窖壁内铺一层厚约2～3厘米的木板 ， 并衬以草席和谷糠 。
窖顶可能是木架结构的草顶 。 先用木棍和木板搭成由中心向周围辐射的木架 ， 上铺苇席或蒲席一层 ， 然后盖上束草 ， 草上涂一层很厚的混合泥 ， 以达到密封和防止地面水下渗的目的 。 外形如圆锥体 。
1970年代发掘位于河南省洛阳市老城北的唐代含嘉仓 ， 它是中国古代最大的粮仓 ， 天宝年间含嘉仓的储备量占全国储备的一半 。 发掘时 ， 数百个粮窖都是空的 ， 但其中160号保存了一窖粟（谷子） ， 约有50～60万斤 。
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