忆乡忆客之山西|竟是一道药膳，名字骇人听闻的“头脑”汤
如果有人跟你说有一种汤叫“头脑” ， 绝大多数人一定脑海里先浮现的是各种脑花盛开在水里 ， 放出来可止小儿夜啼的程度 。
其实不然 ， 这头脑汤 ， 不管是跟头还是跟脑都没有一丝一毫关系 。 头脑介绍
文章图片
头脑还有一个名字叫“八珍汤” ， 还是一道药膳 ， 由羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药 ， 连同黄芪、良姜炖成 。
与平常食物不同 ， 头脑其中还有两味草药 ， 黄芪和良姜 。
适合体气虚弱的人 ， 温补力强 ， 早上喝一碗 ， 能暖到中午 。 头脑由来
文章图片
【忆乡忆客之山西|竟是一道药膳，名字骇人听闻的“头脑”汤】关于虽然叫头脑 ， 但既无头又无脑 ， 看似名不副实挂羊头卖狗肉的名称 ， 目前还没有定论如何产生 ， 不过关于它有一个传说故事 。
明亡后一代名医傅山隐居 ， 为了赡养母亲 ， 创制了“八珍汤”让母亲康复 。 后他将此点传授给一家饭馆 ， 那家饭店命名为“清和元” 。 “八珍汤”则改成了“头脑” 。 每当傅山给体弱需补的人看病 ， 就请病人“吃清和元的头脑” 。 意思是吃清朝和元朝统治者的头脑 。
因为古代劳动百姓干活早 ， 往往天不亮就起来吃头脑 ， 也叫“赶头脑” ， 需要挂灯笼照明 ， 所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼 ， 与其他早餐摊分别开来 。 历史趣闻
文章图片
头脑自出现以后 ， 也算是古代文学作品里的常客 。
例如在《水浒传》中 ， 就有西门庆早起喝头脑汤的场景 ， 《金瓶梅》中也有何太监请冬日朝见的西门庆喝头脑暖暖的场景 。
可知在明代 ， 头脑已经极是风靡了 。 太原头脑
文章图片
值得一提的是 ， 如果想来山西尝上一尝头脑的话 ， 记得要在冬天来 。
这种温补的汤 ， 夏日吃了叫人落一天的汗 ， 店家也是不卖的 。
如果心动 ， 就来试试吧！
推荐阅读
![[快科技]小米10青春版邀请函图赏：哆啦A梦迷你抓娃娃机](http://ttbs.guangsuss.com/image/3edcbb553cbab8a02c1d1c782772809f)
- 健康山西之窗|就是要与时间赛跑，守护光明
- 山西省平遥县人民医院|恶性心律失常终于逆转！，十几次除颤
- 山西医科大学|「战疫英雄谱」山医大第一医院感染科副主任李红
- 愈结力|沈生荣教授赴山西医科大学附属肺科医院?授课演讲
- 健康山西|打造强强联合，共商战略合作
- 山西活动|而一天三餐中最重要的早餐，你吃对了吗？，一日之计在于晨
- 山西尚宁健康体检中心|血栓可能开始“敲门”，腿部出现4个现象
- 黄河新闻网吕梁频道|山西省人民医院院长李荣山荣获2020年优秀医院院长称号
- 麒琅龙蟠健康|现在流行大号身材，山西大妞刘太阳火了，骨感时代已经过去
- 妇科医生李玉华|山西黄河医院——湿气重白带多怎么调理