美味|重庆小面这样做太简单，8分钟就能吃，鲜香麻辣又爽口，太美味了
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【美味|重庆小面这样做太简单，8分钟就能吃，鲜香麻辣又爽口，太美味了】一提到重庆小面 ， 相信各位对于这款面食应该略有耳闻 。
作为重庆四大特色美食之一 ， 它的出现让早餐变得更加丰富多彩 。
一般来说 ， 正宗的重庆小面基本上是以煮+拌的烹饪方式调制而成 ， 而且在佐料上面“痛”下苦功 ， 真正的把鲜、香、麻、辣四个字发挥的淋漓尽致 。
而说到正宗的佐料搭配 ， 重庆当地都会以鸡精 ， 酱油 ， 油辣子 ， 花椒面为底面铺盖 ， 在已煮好的小面 ， 卤煮肉食 ， 豌豆 ， 青菜 ， 花生米 ， 煎蛋覆盖、混合 ， 做成了一款特色的美味早餐 。
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虽然看上去主料和辅料有点复杂 ， 但做起来还是非常方便的 。
也就在前天 ， 笔者特意在家尝试做了一款居家版的重庆小面 ， 整个的过程也就花了8分钟左右 ， 虽然在调味料和烹饪过程上极致精简 ， 但主体的口感却让人非常惊喜哦 。
如果您对这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 。
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【美食名称】：居家版重庆小面 。
【准备原料】：蒜末和葱花各8克 ， 辣椒碎和白芝麻各10克 ， 猪油一勺 ， 香菜少许 ， 青菜三棵 ， 盐和鸡精各半克 ， 普通挂面120克 。
【辅料准备】：蚝油 ， 生抽 ， 陈醋即可 。
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第一步：首先我们准备一个盛放汤面的大碗 ， 把准备好的白芝麻、蒜末、葱花、蒜末放入其中 ， 用15ml八成油温的滚油浇淋 ， 均匀搅拌 。
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第二步：随后加入一勺陈醋 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半克的盐和鸡精 ， 均匀搅拌30秒备用 。
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第三步：锅中准备250ml的沸水 ， 把准备好的面条倒入锅中 ， 用筷子适当搅拌 ， 先煮一分半钟 。
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第四步：然后把洗干净的青菜放入锅中 ， 水煮三分钟后 ， 和面条一同煮熟关火 。
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第五步：之后在调味料的碗中加入香菜、一勺猪油、2大勺煮面的清汤 ， 然后用筷子不停搅拌至猪油完全融化；之后把煮好的青菜和面条铺在碗中就可以直接吃了 。
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