两年三次，食在潮汕( 三 )
卤鹅 ， 丰腴的露出狮头鹅 ， 一个让人听了就会流口水的名字 ， 作为广东四大名鹅之首（其余为清远乌鬃鹅,开平马岗鹅,阳江黄鬃鹅） ， 狮头鹅早已名声在外 ， 但只有到了汕头 ， 你才能一尝鹅中之王的正宗滋味 。潮汕人吃卤鹅 ， 两样东西是标配——芫荽和蒜泥醋 。
香滑入味 ， 肥而不腻 ， 口感饱满 ， 回味悠长 。这是对一只卤鹅的最高评价 。寻摸卤鹅无需找那些名店 ， 居民楼下、菜市场门口、马路边边 ， 只要是买菜大妈人头攒动的 ， 必定是当地好店 ， 闭着眼睛买也不会踩雷 。在汕头四天 ， 吃了两顿卤鹅 ， 临走还打包了一只 ， 这样的执念 ， 才是对卤鹅的最高敬意 。
肠粉 ， 米浆的灵魂肠粉在广东那是谁也不服谁 ， 广州、云浮、梅州、普宁等等 ， 都认为自己才是肠粉的神 。 我无意追溯肠粉的起源 ， 只谈谈自己吃到的几家不错的小店 。一碟优秀的肠粉 ， 出品时要做到油光闪亮 ， 里边包裹的食材若隐若现 ， 吃起来要爽滑可口 ， 绝不可像米粉那样过于弹韧 ， 而调味也要直抵粤菜的灵魂——鲜 。
做出这样一份肠粉并不是件容易的事情 ， 米浆、蒸制、馅料、酱汁 ， 每一样都不能掉以轻心 。小吴无疑是优秀的 ， 米浆如同纱裙 ， 包裹着有料的内在 ， 口味也足够优秀 。《白马啸西风》最后一句话是“江南有杨柳、桃花 ， 有燕子、金鱼……汉人中有的是英俊勇武的少年 ， 倜傥潇洒的少年…… 但这个美丽的姑娘就像古高昌国人那样固执：“那都是很好很好的 ， 可是我偏不喜欢 。 ”可是我偏不喜欢这样的肠粉 。 我更喜欢大树这样的肠粉 ， 它朴实无华 ， 料也很单调， 只有牛肉或者海鲜 。 但我就是被他浑厚的米香味征服 ， 被他入口的甜豉油征服 ， 被他的恰到好处征服 。
大树肠粉有如年少时的爱情 ， 单纯却深刻 ， 即便早已失去 ， 也足够在后来的人生时时回味 。尾声人间忽晚 ， 山河已秋 ， 太阳强烈 ， 水波温柔 。汕头真是一个舒服的地方 ， 舒服到白天坐在一切能喝茶的地方 ， 哪怕上门要债吵架的 ， 也得先喝上一杯凤凰单枞 。汕头的精彩是夜晚 ， 没有荷尔蒙爆炸的夜店 ， 只有街头巷尾从小吃到大的夜糜 。和汕头一比 ， 杭州这个奋斗逼城市真是让人操蛋 ， 996是福报 ， 007是常态 ， 但我只离开4天竟然有些怀念杭州的苦逼日子了：没有好吃的东西 ， 没有悠闲的年轻人…满口都是融资和项目 ， 像极了10年前的深圳 。我想杭州了 ， 这里有我仍在等待的爱情 ， 有我自己开创的事业 ， 有我的朋友们 ， 我从来都是一个口舌之欲战胜一切的人 ， 但人生不是只有美食 。加油吧 ， 笑容爱宠 。就到这吧 。
来源：步行街
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