农村宝妈爱美食啊|这样做，可以让传统美食不失去其本味，自制的四喜丸子
小时候家里条件不是很好 ， 并不经常能吃到肉 ， 所以那时每次村里有人家办婚宴或是寿宴 ， 我都会美滋滋地跟着家人一起去 ， 看热闹是小 ， 能吃到各种好吃的才是最让我期待的事情 。 现在想起来都觉得好笑 ， 有一次我竟然吃得积了食 。
文章图片
当时各家的婚宴或是寿宴都很实惠 ， 一般都是自己家做的菜 ， 分量很足 ， 也都会请到村里最擅长做饭的师傅 ， 味道也是没得说 。 说到我当时最喜欢的一道菜 ， 那肯定非四喜丸子莫属了 。 像拳头大小的丸子 ， 用筷子扎下去就会有软弹的感觉 ， 夹起一块放在嘴里 ， 可以吃到大颗的肉粒和虾仁 。
文章图片
听大人说 ， 四喜丸子的四颗分别寓意着福、禄、寿、喜 ， 但我更在意的 ， 是它的味道 。 随着年龄的增长 ， 我很少再跟着家人去参加婚礼寿宴了 ， 长大后来到城市里工作 ， 自己的人事往来才使我再次有机会参加婚宴 。 但是现在婚宴上的菜品却都变了味 ， 本该是肉块的四喜丸子已经完全变成了淀粉含量极高的商品丸子 。
文章图片
所以有时候 ， 我只是随了礼就离开了 ， 完全没有了小时候那种热情 。 去了几次现在的婚宴后 ， 我愈发地开始怀念儿时吃到的四喜丸子的味道 ， 决定根据记忆中的味道自己做上一道 。 我将一些肉切成肉丁 ， 家里没有虾仁就先用虾皮代替 ， 在肉馅中放入盐、
文章图片
味精等调味品搅打上劲 ， 然后在勺子的帮助下有模有样的做出了四颗大丸子 。 下一步就是上锅蒸制了 ， 因为丸子是纯肉制作的 ， 所以蒸制的时间要稍微长一些 ， 不然就会出现夹生的情况 ， 吃下去会腹泻；蒸熟后淋上欠汁就可以了 。
文章图片
为了找到小时候的感觉 ， 我还特意学着那时的方法 ， 剪了一个双喜字摆放在丸子上 。 第一次制作四喜丸子 ， 味道勉强还算可以 ， 但是却怎么也吃不出曾经的感觉了 。 也许是因为现在生活条件好 ， 能吃到的东西越来越多 ， 所以不再只留恋四喜丸子 ， 亦或是没有了儿时那种无忧无虑的快乐 。
文章图片
【农村宝妈爱美食啊|这样做，可以让传统美食不失去其本味，自制的四喜丸子】随着社会经济的发展 ， 人们越来越看重利益 ， 婚礼和寿宴这种本来是为了庆祝欢乐时光的活动 ， 逐渐变成了人们之间礼尚往来的一种手段 ， 实质上只是借着理由送礼和收礼罢了 。 而像四喜丸子这样有着深刻含义和历史的菜品 ， 在很多婚宴的餐桌上 ， 也只剩下了那空荡荡的"寓意" ， 食之无味 。
推荐阅读
![[快科技]小米10青春版邀请函图赏：哆啦A梦迷你抓娃娃机](http://ttbs.guangsuss.com/image/3edcbb553cbab8a02c1d1c782772809f)
- 小面姨美食日记|孩子宁可不吃肉，也想吃这菜，比吃肉过瘾，三两下吃光一盘，夏天
- 美食的讲堂|你真的会做吗？来这看看你做的对不对吧，家常美食大盘鸡
- 小暴姐美食记|动不动就突然头痛……，自从四年级手术后就落下头痛病
- 小面姨美食日记|孩子都要吃上五六个，比包子简单，比油条健康！，每次做这早餐
- 美食达人计划|简单炒一炒，懒人又好吃，每周必做一次！，我家常吃的快手早餐
- 泰安美食客|煮饭时顺便就完成，手撕茄子，方便快手美味下饭，茄子最简单做法
- 小面姨美食日记|吃这菜正当季，几毛钱一斤，蒸一蒸，又鲜又营养，解暑解馋，夏天
- 小面姨美食日记|夏天吃最好，补血养血，女人老人吃最好！，这菜可真是“一宝”
- 小面姨美食日记|一周必吃一次，松软香甜，学会不用买面包，这是我家最受欢迎早餐
- 小面姨美食日记|夏天晚餐最喜欢它，低脂零负担，拌拌就能吃?，它是“素中之荤”