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生猪|猪肉价格处于“猪周期”高位 供需矛盾待缓和( 三 )


还有一些养殖户为了规避风险 ， 改为使用养殖周期较长的自繁自养模式 。 山东省临沂市莒南县坐标养殖场养殖场负责人王座彪说 ， 过去养猪行业分工很细致 ， 仔猪育肥、母猪配种都是"以买为主" ， 现在母猪和仔猪价格太高了 ， 还有疫病风险 ， 他只能选择自繁自养 ， 养殖周期比过去长了4个月以上 。
但目前 ， 养殖户反映 ， 淘汰风险仍然较大 。 其中 ， 一方面是因疫病、管理等因素导致淘汰风险较大 。 王座彪从1999年开始养猪 ， 曾因疫病弃养 ， 2019年6月成功复养 。 复养成功前 ， 王座彪从不同地方先后收购了三批生猪 ， 每批100多头 ， 收购后分别养在三个不同的小养殖场内 。 其中两批养殖不足一个月就被淘汰了 ， 只有一批成功育肥出栏 。 "从我身边养殖户的遭遇来看 ， 三分之二淘汰、三分之一成活 ， 这个概率已经算是幸运 。 "
另一方面 ， 是三元母猪的繁育过程淘汰率高于二元母猪 。 通常情况下 ， 从仔猪育肥到出栏各个时期的淘汰率不同 ， 但总体呈递减态势 。 多名养殖户反映 ， 随着三元母猪存栏占比上升 ， 整体生猪生产过程的淘汰率上升了20%至30% 。 比如 ， 在靳超颖的养殖场 ， 三元母猪繁育了10头仔猪 ， 有4头会在出栏前被淘汰 。
三元母猪生产能力弱于二元母猪 。 采访人员调研了解到 ， 在生猪生产环节 ， 衡量母猪生产能力主要看发情配种受胎率和单窝产仔量 。
有业内专家向采访人员反映 ， 三元母猪的发情配种受胎率较二元母猪降低了10%至20% ， 单窝产仔量比二元母猪降低了2头左右 。 通常 ， 二元母猪单窝能产11头至13头仔猪 ， 而三元母猪则只能产9头至10头仔猪 ， 若猪场管理条件和管理能力不足 ， 生产能力更差 。
猪价或将维持高位 亟须"组合拳"稳市
多名受访者认为 ， 随着新冠肺炎疫情常态化后消费恢复 ， 加之天气转凉之后猪肉消费增大 ， 预计到春节前 ， 生猪市场价格或将维持高位 。
农业农村部市场与信息化司发布的7月大宗农产品供需形势分析月报预计 ， 后期国内猪肉价格高位震荡 。 生猪产能恢复进度好于预期 ， 猪肉市场供应逐步增加 ， 供给紧张局面有望得到进一步缓解；需求方面 ， 复工复产有序推进 ， 猪肉消费需求充分释放 。 预计短期猪肉价格将保持高位震荡态势 。
为此 ， 山东、河北等地受访者建议合理规划产业布局、调动不同规模养殖户积极性 ， 提升重要农副产品供应链安全 ， 从而稳定生猪生产供应 。
河北省秦皇岛市抚宁区农业农村局局长高宏生、河北省磁县华威养殖有限公司负责人李研军等受访者认为 ， 需以未来三个月至半年为期 ， 谋划、建立生猪产供销应急供应一体化格局 ， 稳定2020年生猪生产 。
在《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预测（2019～2020）》中 ， 中国社会科学院农村发展研究所认为 ， 生猪产业稳产保供的实现需要充足的资金保障 ， 不仅需要积极综合财政、金融、保险等政策手段来为生猪复养提供资金保障 ， 而且需要激活市场主体活力 ， 扩大资金来源 ， 不断降低经营风险 。 同时 ， 还需要完善政策体系 ， 稳定养殖预期 ， 稳定生猪生产需要纠正以往超越范围划定禁限养区的政策与行为 ， 积极保障生猪养殖和配套设施的用地需求；并且还必须兼顾环境保护的要求 ， 一方面要提升综合养殖效益 ， 减少粪污污染；另一方面要强化污染治理 ， 提升养殖废弃物的资源化利用水平 。 同时 ， 生猪产业的恢复和发展需要较长的周期 ， 稳定养殖户的养殖预期也需要保障政策的可持续性和稳定性 。
在生猪生产方面 ， 宜充分调动中小规模养殖户积极性 。 青岛农业大学动物医学院院长单虎说 ， 生猪产能恢复需要"抓大不放小" ， 但要真正的做到 ， 首先要确实做好养猪的生物安全体系、现代养殖技术的培训；其次要寻访、筛选、推介一批"小而美""小而精"的典型养殖户 ， 比如他们能尊重科学 ， 能尊重养殖技术关键措施 ， 让他们分享养殖经验带动一批学习者 ， 再慢慢发展、恢复产能 。


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