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生猪|猪肉价格处于“猪周期”高位 供需矛盾待缓和

近期 ， 《经济参考报》采访人员在养殖大省山东、河北等地调研发现 ， 受消费需求回暖、养殖成本上升、季节天气阻碍及消费偏好转变等因素影响 ， 猪肉价格上涨明显 。
多名受访者及业内专家认为 ， 本轮猪周期的特点是生猪价格上涨幅度大、速度快 ， 价格水平达到历史高位；生猪产能下降明显；行业利润水平提升 。 同时 ， 当前猪肉价格处于"猪周期"中的高位 ， 为生猪复养提供了契机 ， 但是生猪产业的稳产保供和转型升级同样面临着诸多挑战 ， 亟须在遵循问题导向、强化产业基础、绿色协调发展原则的基础上 ， 合理规划产业布局、调动不同规模养殖户积极性 ， 提升重要农副产品供应链安全 ， 从而稳定生猪生产供应 。
猪肉价格处于"猪周期"高位
根据国家统计局数据 ， 7月份 ， 我国猪肉价格同比上涨85.7% ， 拉高居民消费价格指数约2.32个百分点 。 据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测 ， 全国猪肉平均价格从5月份第4周（采集日为5月27日）的45.98元/公斤 ， 涨至8月份第2周（采集日为8月12日）的56.02元/公斤 。
《经济参考报》采访人员在养殖大省山东、河北等地调研发现 ， 养殖户、消费者均对猪肉价格上涨感受明显 。 今年49岁的河北秦皇岛市民孙静每天都要到市场为一家4口人购置食材 。 "以前买3斤猪肉的钱 ， 现在也就能买2斤多点 。 大概三个月前降到了约46元/公斤 ， 这阵子又涨回到接近60元/公斤了 。 "孙静说 。
受价格上涨影响 ， 猪肉消费在一定程度上受到抑制 。 家惠超市是河北省秦皇岛市规模较大的连锁超市 。 在位于秦皇岛市海港区燕山大街的家惠超市玉峰里店内 ， 采访人员看到 ， 猪肉柜台很是冷清 ， 销售人员告诉采访人员 ， 最近猪肉价格上涨 ， 前来选购的顾客并不多 ， 销量比往年明显减少 ， "往年一天能卖三头猪 ， 现在一天只能卖半头猪" 。
受猪肉价格处于"猪周期"高位的影响 ， 养殖户盈利情况较好 。 根据农业农村部市场与信息化司发布的7月大宗农产品供需形势分析月报 ， 生猪养殖收益仍在提升 。 7月份猪粮比价为15.67：1 ， 比上月提高1.58个点 。 出栏一头100公斤的肥猪 ， 自繁自养盈利2200元左右 ， 外购仔猪养殖盈利1100元左右 。
从整体上看 ， 生猪价格和猪肉价格上涨趋势保持一致 ， 但由于生猪价格的波动通过产业链向猪肉价格传递时 ， 产业链的控制和运作会对价格纵向传递起到稳定器的作用 ， 猪肉价格的波动幅度会小于生猪价格波动幅度 。
中国社会科学院农村发展研究所5月出版了《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预测（2019～2020）》 。 绿皮书指出 ， 生猪行业利润水平大幅增长为生猪产业复养提供了强劲动力 ， 并且猪价长期处于高位的发展趋势也为行业利润水平提供了保障 。 然而 ， 非洲猪瘟疫情、新冠肺炎疫情以及产业政策瓶颈等因素为生猪产业稳产保供带来诸多不确定性 ， 生猪产业的发展还面临很多挑战 ， 因此 ， 生猪产业稳产保供需要多方努力来保障 。
同时 ， 中国社会科学院农村发展研究所提出 ， 本轮猪周期在不同程度上对中国经济、社会生活等多方面带来不利影响 ， 在宏观层面 ， 猪肉价格带动了农副产品价格上涨 ， 助推了CPI上涨 。 在生猪产业发展方面 ， 强化了动物疫病防治意识 ， 提升了重大突发事件的应急管理能力；并且冷链运输发展迎来发展机遇 。 微观层面 ， 在供给端 ， 散养户会加速退市 ， 规模养殖户迎来发展机遇；在消费端 ， 猪肉价格的上涨增加了生活成本 。
多重原因叠加推猪价高企
《经济参考报》采访人员调研发现 ， 本轮"猪周期"发展至今 ， 仍有多重因素加推猪价高企：
消费需求持续回升 。 在养殖大省山东、河北等地受访者反映 ， 消费拉动是5月底以来猪肉价格上涨的主要原因 。 农业农村部的监测显示 ， 今年上半年 ， 我国猪肉价格一度持续走低 ， 2月份开始 ， 我国猪肉价格曾连续3个月下降 。 但随着疫情防控常态化 ， 猪肉消费潜力加速释放 。 国家统计局数据显示 ， 3月份全国餐饮收入同比下降46.8% ， 6月份降幅已收窄至15.2% ， 预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头 。


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