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现挤羊奶背后新鲜营养与感染“布病”的隐患

日前 ， 西安一名2岁女童言言（化名）被确诊为“布病”（即“布氏杆菌病”） ， 医院认为 ， 这和言言曾饮用现挤羊奶有关 。据当地居民介绍 ， 西安街头的“现挤羊奶”已出现多年 。 每天都有小贩开面包车或骑三轮摩托车在小区间穿梭 ， 车上驮着两三只羊 ， 羊奶被直接挤入塑料瓶内销售 ， 价格通常是5元一斤 。此外 ， “现挤羊奶”也在线上售卖 ， 商家的发货地址显示为在内蒙古呼和浩特、广东揭阳、陕西渭南等城市 ， 有商家月销量达500件 。8日 ， 新京报采访人员从西安市疾控中心获悉 ， 直接饮用现挤牛羊奶确有感染风险 ， 但截至目前 ， 除该幼童外西安市暂无其他感染病例 。西安市场监督管理局食盐及食用农产品监督管理工作人员称 ， 上述事件发生后 ， 市监局已联合市农业农村局下发文件 ， 在全市范围内开展排查 ， 并对养殖的源头环节及市场销售的环节进行严格监管 。现挤羊奶背后新鲜营养与感染“布病”的隐患
2岁女童的确诊病例 。 视频截图2岁女童感染“布病”日前 ， 西安交通大学第二附属医院收治了一名因“发热4天 ， 皮疹3天”的2岁小患者言言 ， 检查发现 ， 患者布氏菌阳性 ， 确诊为“布病”（即“布氏杆菌病”） 。言言居住在西安临潼区 ， 小区附近常有小贩牵着羊现场挤羊奶售卖 。 孩子奶奶告诉医护人员 ， 她看到购买的人很多 ， 又听说刚挤出来的羊奶新鲜有营养好消化 ， 就给孩子买了......西安交通大学第二附属医院一名儿科医务人员告诉新京报采访人员 ， 言言刚就诊时已发热多日 ， 期间曾出现一次无热惊厥 ， 抽搐口吐白沫 。 9月5日 ， 言言已转去西安市儿童医院传染科 。“转院时孩子状态已有好转 ， 也没有再发烧了 。 ”上述医务人员表示 ， 截至目前 ， 他们科室没有收治到其他因喝现挤羊奶感染布病的孩子 。布氏杆菌病是由布鲁杆菌感染引起的一种人畜共患传染病 ， 是我国《传染病防治法》规定的乙类传染病 。 患病的羊、牛等疫畜是布病的主要传染源 ， 过去常见于牧区 。9月初 ， 西安交通大学第二附属医院在微信公众号发文称 ， 布鲁氏杆菌可以通过破损的皮肤黏膜、消化道和呼吸道等途径传播 。 儿童发病早期症状不典型 ， 可能仅有发烧症状 ， 容易被家长忽视 。 但只要经过系统规范的治疗 ， 绝大多数完全可以治愈 。医院提醒 ， 饮用新鲜羊奶有感染“布病”风险 ， 不要轻易购买走街串巷小商小贩的新鲜羊奶 。 只有经过专业的巴氏消毒法或超高温灭菌法 ， 才足以有效杀灭奶中的布鲁氏杆菌 。现挤羊奶背后新鲜营养与感染“布病”的隐患
西安街头的“现挤羊奶” 。 受访者供图西安街头的“现挤羊奶”当地居民介绍 ， 西安街头的“现挤羊奶”已出现多年 。在西安临潼区银桥大道 ， 每天都有小贩开面包车或骑三轮摩托车在各个小区间穿梭 ， 小贩多为周边农村养羊的农户 ， 他们车上驮着两三只羊 ， 车的两侧钉着木板 ， 板上有四个大字——“现挤羊奶” 。当地居民齐卫星表示 ， 羊奶的价格一般是5元一斤 ， 有人确定购买后 ， 小贩一只手举着空塑料瓶 ， 另一只手攥住羊的奶头将羊奶挤进瓶子里 ， 然后直接递给顾客 。顾女士是临潼区西沟村居民 。 她提到 ， 家中老人经常跟着社区的阿姨们购买现挤羊奶 ， “小贩几乎每天都来 ， 我妈每隔一周都会买一次 ， 她有时还会跟没喝过的人推荐 ， 说娃喝生乳才好呢” 。听信着母羊身上“新鲜”、“纯正”、“有营养”、“无添加”的标签 ， 社区的阿姨互相推荐 ， 顾女士提到 ， 有的居民购买后就直接食用 ， 也有居民会稍微加热或者煮沸后才喝 。言言一事引发关注后 ， 当地街头的“现挤羊奶”没有受到太大影响 。 齐卫星居住在临潼区山水秦唐小区附近 ， 最近两日 ， 他发现小区门口还是有售卖“现挤羊奶”的小贩 。“还是有很多居民购买 ， 他们觉得新鲜生乳营养最好 ， 很少有人会质疑挤奶人有没有健康证、羊健不健康 。 ” 齐卫星说 。现挤羊奶背后新鲜营养与感染“布病”的隐患
线上店家宣传的“现挤羊奶” 。 网页截图线上卖家：现挤现发货新京报采访人员搜索多家电商发现 ， “现挤羊奶”也在线上售卖 ， 商家的发货地址显示为在内蒙古呼和浩特、广东揭阳、陕西渭南等城市 ， 有商家月销量在500件 。商家展示的商品主页中 ， 先是一群山羊正在吃草的视频 ， 下一张图片就是灌满乳白色液体的透明塑料瓶 ， 瓶身没有任何包装标识 ， 图中附字“鲜羊奶、零添加、原汁原味、现挤现发货” 。现挤羊奶因羊的种类、羊奶的处理等在价格上略显差异 。 以每瓶250毫升来说 ， 现挤山羊奶标价每瓶9.9元 ， 黑山羊奶标价每瓶11.9元 ， 而经过巴氏杀菌的羊奶每瓶也需11.9元 。一位商家提到 ， 他们这边的羊奶是由工人现挤 ， 除了标注有“巴氏杀菌”的羊奶 ， 其他的都没有经过杀菌处理 。 售卖的羊奶为当天早上挤奶 ， 零下40度冷冻 ， 晚上发货 ， 冷藏运输 ， 承诺48小时内新鲜到货 。买家田欣（化名）经常网购现挤羊奶 。 据其介绍 ， 她通常是包月购买 ， 因为认同商家“零添加”、“原汁原味”这些广告标语 。田欣表示 ， 她最喜欢的就是羊奶煮开后浓郁的奶香味以及浮起的那层奶皮 ， “当然奶香味中也会掺杂一些其他的味道 ， 类似于羊的膻味 ， 但这更能证明它的原汁原味 ， 能接受才能享受得了这份营养” 。西安疾控：直接饮用现挤羊奶确有感染风险9月8日 ， 西安市疾控中心一工作人员向新京报采访人员表示 ， 直接饮用现挤牛羊奶确有感染风险 ， 但截至目前 ， 除该幼童外西安市暂无其他感染病例 。西安市场监督管理局食盐及食用农产品监督管理工作人员称 ， 上述事件发生后 ， 市监局已联合市农业农村局下发文件 ， 在全市范围内开展排查 ， 并对养殖的源头环节及市场销售的环节进行严格监管 。此外 ， 今年7月31日 ， 西安市疾控中心曾通过官方公号发文称 ， 为了追求所谓的原生态而食用未经灭菌的乳制品甚至生鲜奶 ， 成为了儿童感染“布病”的常见途径 。上述文章提到 ， 研究证实 ， 没有经过加工的生鲜牛羊奶中藏有近100种致病菌 ， 通过牛羊奶传染人类的疾病有结核病、布病、伤寒副伤寒病、大肠菌病、沙门氏菌病等16种之多 。新京报采访人员查询发现 ， 羊奶的生产过程要参照国家颁布的《乳品质量安全监督管理条例》 。 条例规定 ， 直接从事挤奶工作的人员应持有效的健康证明 。 此外 ， 生产的乳制品应当经过巴氏杀菌、高温杀菌、超高温杀菌或者其他有效方式杀菌 。


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