张小雪说汽车|入秋了，往牛奶里加点料，颜值和营养翻倍，蜜红豆怎么都吃不够
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虽然入秋了 ， 但晌午前后 ， 天气还是很热的；再加上“苦夏”的煎熬 ， 这阵子胃口一下子就好了 ， 特别想吃肉和甜的食物 ， 兴许这也是为了没俩月就到来的冬天做能量储备吧？
不管那么多了！趁着天还热 ， 胃口稳定 ， 手上又有现成的材料 ， 给自己整一杯清凉饮品 。 刚巧 ， 老姐来了 ， 给她也做一杯 ， 反正都是顺手的事儿 。
前几日做了蜜红豆 ， 做了几样小点心后还剩下不少 ， 用它做西米露又好喝又能获得满足感 。 蜜红豆的做法我简述几句 ， 喜欢的可以照着做 。
【蜜红豆】
1.红小豆提前数小时浸泡充分 ， 用电饭煲煮熟呈完整的颗粒状；
2.将煮熟的红小豆入炒锅中 ， 倒适量白糖和红糖慢慢炒；白糖增加甜度 ， 红糖增加颜色和独特的香味；
3.锅中剩下一些汤汁时 ， 关火 ， 将红豆和少许汤汁倒入碗中 ， 冰箱冷藏一夜后再食用 ， 颗粒完整 ， 且内部完全被红白糖浸透 。
好了 ， 蜜红豆也准备好了 ， 又有现成的水果和牛奶 ， 赶紧着 ， 西米露走起！
-----【火龙果红豆西米露】-----
【材料】自制蜜红豆适量 ， 西米适量 ， 红心火龙果半个 ， 纯牛奶2盒
【制作】
1.纯牛奶、红心火龙果、自制蜜红豆、西米准备好；
2.取适量西米倒入锅中 ， 用滚开的水浸泡20分钟；
3.很快 ， 西米就膨胀起来了 ， 前3分钟要用小勺将西米不时地搅拌几下 ， 防止西米粘连在锅底；
4.20分钟后 ， 加适量凉水入锅中 ， 小火煮开；西米不易煮透 ， 大概要小火煮15分钟左右 ， 中途不时用勺子搅拌 ， 防止西米粘锅底煮糊；
5.不时用漏勺将西米捞起来查看 ， 西米中心有小白点时就可以关火了；
6.将锅中的西米倒入漏勺里 ， 再过两遍凉水 ， 西米就全部变成透明状了；暂时不使用 ， 可以用凉水浸泡西米；
7.将红心火龙果切小块备用；
8.取两个杯子 ， 先将西米舀入杯中；
9.再倒入适量（多美鲜）纯牛奶 ， 并用勺子将西米和牛奶搅拌均匀；
10.再舀入适量蜜红豆；蜜红豆的多少可以根据其甜度和喜欢的口味来添加；
11.最后摆放红心火龙果；想要分层清晰 ， 可不搅拌 ， 想要红心火龙果的颜色呈现渐变色混合在牛奶中 ， 可轻轻搅拌几下 。
【苹果私房话】
1.传统的西米露需使用椰汁 ， 但因为自制的蜜红豆用白糖和红糖制作的 ， 所以甜度非常高 ， 如果再使用椰汁 ， 糖量摄入就超标了；使用纯牛奶 ， 既突出了蜜红豆的味道 ， 又增加了蛋白质的摄入 ， 营养更加丰富 ， 口感也非常醇香；
2.水果不限于红心火龙果 ， 也可以换成其它应季水果如芒果、猕猴桃、哈密瓜等；有了水果的加持 ， 这杯牛奶西米露 ， 蛋白质和维生素一样都不少；
3.西米不易煮透 ， 可先用热水浸泡20分钟 ， 再添水小火煮至中间有白芯 ， 过几遍凉水后就完全呈透明状了；西米暂时不用可浸泡凉水中 ， 但不宜久泡 ， 防止失去弹性 ， 从而失去食用时的乐趣；
4.想喝常温的 ， 用常温纯牛奶就可以了；想喝清凉的 ， 可以将牛奶和蜜红豆冰箱冷藏后再食用 ， 口感清甜；将红豆和火龙果搅拌后 ， 还会呈现出黑糖奶茶的颜色 ， 不论是颜值还是味道 ， 都非常诱人 。
【张小雪说汽车|入秋了，往牛奶里加点料，颜值和营养翻倍，蜜红豆怎么都吃不够】“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
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