家人|道道味美鲜香，家人吃得很满足简简单单的几道下饭家常菜
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干锅脆肠
食材：脆肠400克 。 小米辣10克、洋葱20克 。 味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克 。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净 ， 打花刀 ， 食用碱冲发待用 。
2.锅中放入猪油至7成油温 ， 加入小米辣、蒜蓉煸香 。 加老干妈 ， 加脆肠翻炒出香味 。 再淋入山胡椒油入味 。
剁椒焖鸡翅
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食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
1、锅中注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 倒入洗净的鸡翅 ， 掠去浮沫 ， 汆煮约2分钟至断生 。
2、捞出汆煮好的食材 ， 沥干水分 ， 盛放在盘中待用 。
3、用油起锅 ， 倒入葱段、姜片、蒜末 ， 大火爆香 。
4、放入剁椒 ， 炒匀 。
5、放入汆煮过的鸡翅 ， 炒香炒透 。
6、淋上少许生抽 ， 再加入盐、鸡粉、料酒 ， 炒匀调味 。
7、注入适量清水 ， 没过鸡翅 。
8、盖上锅盖 ， 大火煮沸后转用小火 ， 续煮约10分钟至食材熟软 。
9、揭开盖 ， 淋入少许老抽 ， 炒匀调色 。
10、用大火收汁 ， 倒入水淀粉 。
11、用锅铲翻炒均匀 。
洋葱炒腰花
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食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)
做法：
1、猪腰横切两片 。
2、用刀片去中间的腰臊 ， 腰臊留着待用 ， 依次全部做好 。
3、在猪腰的正面切竖刀纹 ， 小心不要切到底 ， 只是深度的一半即好 。
4、然后再横刀切小段 。
5、切好的腰花加入料酒 ， 糖 ， 淀粉 ， 生抽抓拌均匀备用 。
6、洋葱 ， 青椒 ， 香菇全部洗净切丝备用 。
7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒 。
8、腰花变色挺括盛出备用 。
9、底油再把洋葱丝 ， 香菇丝倒入翻炒均匀 。
10、加入糖 ， 鲜贝露 ， 老抽 ， 继续至洋葱变软 。
子姜牛肉
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食材：牛肉、盐、料酒、子姜丝、小米辣丝、盐、味精
做法：
【家人|道道味美鲜香，家人吃得很满足简简单单的几道下饭家常菜】1、将净牛肉切二粗丝 ， 稍加盐、料酒和生菜油码味 ， 不用加嫩肉粉等以保留牛肉该有的韧性 。
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