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美味|越吃越过瘾，解馋下饭，学会不用下馆子美味营养的几道家常菜


美味|越吃越过瘾，解馋下饭，学会不用下馆子美味营养的几道家常菜
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荔枝虾仁
食材：虾仁、荔枝、芦笋、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、盐、胡椒粉
做法：
1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下 ， 将虾去头后用牙签在虾背上二 ，三节中挑出虾线 。
2、在虾仁中放入适量的盐 ， 胡椒 ， 生粉和半个蛋清抓匀后腌制十分钟 。
3、锅中烧开水 ， 加入适量的盐和几滴油 ，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水 ， 将芦笋和彩椒切成小段准备好 。 再将虾仁放入其中滑熟 。
4、锅中加入适量的油 ，下入姜片和虾仁一起翻炒 ， 马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒 ， 加入淡盐水泡过的荔枝 ，
红油百叶

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材料：牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺 ， 香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺
做法
1、牛百叶买了一整块回来 ， 先从中间分成两块 ， 然后从每块中间切一刀分成4块 。
2、切百叶的时候 ， 把所有页片压扁了一起切 ， 切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦 。
3、烧锅水里面加点料酒 ， 然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行 ， 牛百叶很好熟的 。
4、之后捞出来过凉水 ， 可以多过几道 ， 也可以直接过冰水 ， 保证牛百叶的口感 。
5、牛百叶捞出来控干水 ， 加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦 。
干锅排骨

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食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法
1、排骨砍成小段 ， 用生抽 ， 水淀粉 ， 料酒腌制大概10分钟
2、油锅里 ， 180度的油炸排骨 ， 炸到排骨8成熟 ， 表面成焦黄色
3、藕切片 ， 青红椒以及洋葱切块 ， 芹菜切段 ， 姜蒜用刀拍碎
4、锅里少许油 ， 爆香姜蒜以及干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 豆豉
5、爆香后 ， 先放入藕片炒 ， 藕片炒熟后 ， 按顺序放入排骨 ， 洋葱 ， 青红椒 ， 金针菇以及芹菜 ， 中间适当翻炒
回锅肉

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做法
1.准备食材
2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中 ， 加葱段、姜片、大料和料酒煮
3.开锅后将浮沫撇净 ， 继续煮
4.煮至用筷子能扎透肉皮 ， 将肉捞出 ， 稍微放凉
5.将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样
6.锅里放少量油 ， 下入肉片煸炒
7.肉片稍微变色后 ， 锅边淋一点白酒去腥 ， 翻炒均匀 ， 加入葱姜蒜
【美味|越吃越过瘾，解馋下饭，学会不用下馆子美味营养的几道家常菜】8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀


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