带鱼|黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼，同样是带鱼，老渔民告诉你，到底差在哪( 二 )
食谱：啤酒蒸带鱼
原料：带鱼600克 ， 啤酒1罐 。
调料：葱1段、姜1块 ， 盐2克 ， 糖8克 ， 蒸鱼豉油15克、蚝油10克 ， 生抽10克 ， 香油6克、红椒丝、葱丝适量 。
做法：1、将带鱼洗净 ， 将鱼肚子里的黑色的东西洗掉
2、带鱼打上花刀 ， 加入啤酒和糖浸泡10－15分钟
3、撒上盐调味
4、盘子上摆放葱段和姜片 ， 放上带鱼
5、将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中
6、水烧开后将鱼放入蒸锅中 ， 料汁一起放入锅中
7、大火蒸15分钟左右 ， 关火取出 ， 将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉
8、料汁中调入香油 ， 放入蒸好的带鱼中即可食用
厨房小语：水烧开后将鱼放入蒸锅中 ， 蒸熟后 ， 将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉 ， 再调入料汁 。
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