6年开出400多家门店，这个肉蟹煲品牌究竟有啥过人之处？
新鲜出炉的“2020中国肉蟹煲三甲品牌”榜单再度引发了业内对肉蟹煲品类的关注 。
这个曾经红极一时的特色爆品 ， 如今发展得如何?从头部品牌这几年的足迹中 ， 我们或许可以窥见一斑 。
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最近几年间 ， “网红”爆品肉蟹煲在年轻消费者的追捧下不断发展壮大 ， 也孕育了一批优秀的餐饮品牌 ， 本次入选“2020中国肉蟹煲三甲品牌”的多嘴超级肉蟹煲就是其中之一 。
作为肉蟹煲品类的领导品牌 ， 多嘴超级肉蟹煲短短6年时间内就在全国开出了400多家门店 ， 从激烈的市场竞争中突围而出 ， 被誉为黑马品牌 。
这亮眼的成绩背后 ， 究竟有啥过人之处?它的发展又折射出肉蟹煲品类的哪些趋势?一起来看看 。
01
差异化突围 ，
开业首日累计等位770桌!
大概是从2016年下半年开始 ， 肉蟹煲迅速蹿红 ， 从江浙地区火到了全国 。 在巨大的市场红利下 ， 以多嘴超级肉蟹煲为代表的一批主打肉蟹煲的品牌得以快速发展壮大 。
据了解 ， 多嘴超级肉蟹煲创立于2015年8月 ， 第一家门店开在沈阳 。 彼时 ， 肉蟹煲在东北还属于比较稀缺的小众品类 ， 品牌门店都不多 ， 但多嘴超级肉蟹煲创始团队坚信 ， 肉质鲜美、浓香爽口的肉蟹煲一定能在东北市场闯出一片天 。
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为了引爆这个品类 ， 多嘴超级肉蟹煲将目标客群定位为年轻消费者 ， 在打磨门店模型时加入了一系列符合年轻人喜好的差异化表现方式 ， 比如酷飒的工业风设计、特色的舞蹈表演、有趣的互动游戏等 。
果然 ， 第一家门店开业后 ， 市场反应就“爆”了 。 据了解 ， 开业当天 ， 门店累计等位770桌 ， 成为当地年轻人口耳相传的热门事件 。
凭借差异化的小众品类以及门店运营模式打开市场后 ， 多嘴超级肉蟹煲成功在沈阳站稳了脚跟 ， 并扩散至周边三省 ， 成为东北新餐饮品牌排队王之一 。
随后 ， 更是乘着肉蟹煲品类的强劲势能 ， 进一步向全国扩张 。 截至2019年底 ， 多嘴超级肉蟹煲的足迹已经遍布全国近30个省 ， 门店数超过400家 。
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02
从“肉蟹煲”到“超级肉蟹煲” ，
战略进化 ， 适应肉蟹煲市场新变化
熟悉多嘴的人都知道 ， 多嘴超级肉蟹煲创立之初并不叫这个名字 ， 而是叫“多嘴肉蟹煲” 。 2019年11月 ， 基于对市场的研判 ， 多嘴肉蟹煲才宣布战略升级成“多嘴超级肉蟹煲” 。
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