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6年开出400多家门店，这个肉蟹煲品牌究竟有啥过人之处？( 二 )


肉蟹煲市场发生了哪些变化?此番升级的意义在哪?
接受红餐网采访时 ， 多嘴超级肉蟹煲相关负责人分享了品牌战略升级的内因和外因 。
内因：客群属性和消费需求发生变化
多嘴超级肉蟹煲从2015年到2019年 ， 已经走过了四年多时间 。 在这个过程中 ， 多嘴超级肉蟹煲的客群已经产生了变化 。
一方面 ， 第一批陪伴多嘴成长起来的年轻顾客 ， 已经从22-25岁变成26-29岁 ， 进入了不同的人生阶段 ， 生活状态、消费习惯、消费需求等都随之发生了巨大的变化 。

6年开出400多家门店，这个肉蟹煲品牌究竟有啥过人之处？
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另一方面 ， 在近两年中 ， 多嘴也吸纳了一批新的“后浪”粉丝 ， 她们追求潮流和个性 ， 年纪大都在22-25岁之间 ， 消费习惯和需求和“前浪”粉丝有很大的不同 。
客群巨变下 ， 多嘴超级肉蟹煲要做的事也发生了变化——既要给新粉丝新鲜感 ， 又要给老粉丝一种时代感 。
外因：肉蟹煲品类的品牌意识普遍增强
随着肉蟹煲品类的发展日益成熟 ， 市场上的肉蟹煲门店也在不断增加 ， 对肉蟹煲玩家来说 ， 市场竞争变得越来越激烈 ， 对消费者来说 ， 就餐时可以选择的门店越来越多了 。 在这样的环境下 ， 无论是品牌方还是消费者的品牌意识都在觉醒并不断增强 。
如何强化品牌特色 ， 加深品牌在市场的认知度和影响力 ， 当时也成为摆在多嘴超级肉蟹煲重点思考的问题之一 。
在内外因的影响下 ， 多嘴肉蟹煲2.0版本——多嘴超级肉蟹煲顺势而生 ， 进化后的2.0版本在原有的基础上重点突出了“超级”二字 ， 实现了品类定位的全新升级 。
据了解 ， 截至目前 ， 全国400多家门店中已经有35%的店面升级成了2.0版本的“多嘴超级肉蟹煲” 。 在最近的两个月时间里 ， 升级店面的销售额普遍比同期的一代店面增长大概30%左右 。

6年开出400多家门店，这个肉蟹煲品牌究竟有啥过人之处？
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而那些升级后的2.0门店 ， 和原有的门店相比 ， 除了定位升级 ， 还有两个维度的创新：
产品线升级：推出超级系列产品 ， 感官冲击更强
2.0版本的多嘴超级肉蟹煲在原有的肉蟹煲、明虾煲等经典产品的基础上 ， 新增了一个“超级系列” ， 即超级肉蟹煲、超级海鲜煲等 。

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“超级系列”的产品在名字、内容、设计等方面都和普通煲不同 。 举个例子 ， 相比普通的肉蟹煲 ， 超级肉蟹煲里的产品会更丰富 ， 最直观的肉蟹也会更大 ， 从二两变成四两以上 ， 上桌后视觉冲击性更强 ， 吃起来也更爽 。
门店模型升级：国潮店和时尚店 ， 适应不同客群需求


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