海鱼|这4种海鱼，至今只有野生捕捞，内行人遇到后直接买，鲜嫩又爽滑
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【海鱼|这4种海鱼，至今只有野生捕捞，内行人遇到后直接买，鲜嫩又爽滑】
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昨天我从海鲜市场买了一条黄花鱼 ， 给老婆做了一道蒸黄花鱼 ， 老婆欣喜地拿起筷子 ， 吃了一口 ， 眉头就皱了起来 ， 她说怎么这鱼一点都不鲜 ， 肉质也不嫩 ， 十有八九是人工养殖 。 所以 ， 以后买海鱼时 ， 一定要挑选野生的 ， 肉质坚实细腻 ， 口感滑爽可口 。
海鲜市场鱼类种类繁多 ， 令人眼花缭乱 。 甚至同一类鱼也分野生和人工养殖 ， 那么该如何选择呢？媳妇根据她多年积累的经验 ， 告诉我这5种海鱼 ， 都是野生捕捞的 ， 只有内行人才会直接买 ， 既嫩又美味 。
1.豆腐鱼
像豆腐一样嫩滑 ， 含有蛋白质和多种矿物质 。 豆腐鱼通常也称为九肚鱼 。 这种鱼野生资源丰富 ， 产量大 ， 价格低 ， 因此 ， 不需要人工繁殖 ， 还是一种平民廉价的海水鱼 。 豆腐鱼只有一根柔软的脊椎 ， 鱼骨头可以忽略不计 。 因此 ， 将其涂上淀粉并油炸后 ， 香脆可口 ， 无需担心鱼骨头和鱼刺 ， 儿童和老人都能吃 。
2.带鱼
我们买的带鱼都是冷冻的 ， 很难有机会在市场上看到活蹦乱跳的 。 大家知道这是为什么吗？由于带鱼是深海鱼 ， 海底的气压很高 ， 被捕捞到岸上后 ， 气压突然下降 ， 而带鱼会因气压差而很快死亡 。 因此 ， 渔民会立马加工处理带鱼并立即冰冻保鲜 。
3.秋刀鱼
这是比较常见的海鱼了 ， 因为形状像一把修长的刀 ， 而得名秋刀鱼 。 秋刀鱼产量高且繁殖快 ， 全都在野外捕获 。 味道鲜美 ， 无论使用哪种烹饪方法 ， 都很好吃 。 我家最常见的是炸秋刀鱼 ， 在锅中用慢火将其油炸 ， 鱼上的脂肪融化 ， 散发出香气 ， 撒些许薄盐 ， 味道很新鲜 。
4.小石斑鱼
它的个头相对较小 ， 所以 ， 鱼刺也很少 。 对于那些因为讨厌鱼刺而不怎么吃鱼的人来说 ， 确实不错 ， 因此许多人都喜欢小石斑鱼 。 这种鱼通常生活在海流和礁石较多的地方 ， 需要苛刻的生活条件 ， 并且不可能进行人工繁殖 。 蒸小石斑鱼就是一道不错的菜品 ， 蒸熟后 ， 只需加入酱油 ， 热油和切碎的葱即可 。
您通常喜欢吃哪种海鱼？欢迎在评论区留言 ， 并分享您的想法 。
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