豆腐皮|入秋后，吃鸡鸭鱼肉，不如多给孩子吃它，才3块钱1斤，家家吃得起金针菇

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大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：入秋后，吃鸡鸭鱼肉，不如多给孩子吃它，才3块钱1斤，家家吃得起！
进入9月以后，天气转凉，秋天也悄悄的来临。大家都知道，秋天是进补的好时节。说到“进补” ，大家首先想到的应该就是吃各种大鱼大肉。其实，秋天最宜“平补” ，不应吃太多的肉类食品，应该多吃一些清淡营养的食物。其中，豆制品就是一个非常不错的选择。豆制品种类很多，有豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆浆等，我家最爱吃的豆制品就是豆腐皮了。
入秋后，牛肉羊肉靠边站，多给孩子吃它，高营养高蛋白，别不懂吃！豆腐皮一种非常受欢迎的豆制品食材。
豆腐皮营养丰富，易消化、吸收快，富含蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素Bl、B2和纤维素，还含有铁、钙、等人体所需的18种微量元素。此外，豆腐皮的植物蛋白排行第一，含量远超黄豆、鸡蛋、花生等。常吃豆腐皮能提高儿童的免疫能力，促进身体和智力的发展，对老年人的身体健康也大有益处。豆腐皮的价格也非常便宜，才3块钱一斤，比吃大鱼大肉可划算多了。那么，豆腐皮这么营养，怎么做才好吃呢？今天，厨娘就与大家分享一道豆腐皮的美味做法！
【豆腐皮包金针菇】
准备食材：金针菇、豆腐皮、大蒜、青红椒、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油。
第一步：将金针菇的根部切掉，撕成小绺，放入盆中，清洗干净，然后控干水分备用。取三张豆腐皮，将豆腐皮卷起，然后切成2厘米左右的宽条。
第二步：取两片豆腐皮，平铺在案板上，放入适量的金针菇，然后用豆腐皮打一个结，将金针菇绑起来。
第三步：锅内加水烧开，将金针菇和豆腐皮放进去，焯一下水。用筷子搅动一下，使其受热均匀。水开后，将金针菇捞出。
第四步：青红辣椒清洗干净后，切成小粒，大蒜去皮后切成小粒。热锅加油，油热以后，放入蒜粒和青红辣椒粒，煸炒出香味，然后加入1勺生抽，加入1勺蚝油，翻炒出香味，加入半勺老抽上色，加入半碗清水，加一勺盐给汤调味，加一勺白糖提鲜，搅拌一下，使糖和盐充分的融化。
第五步：将豆腐皮金针菇放入锅中，搅动一下，摊均匀，中火炖3-5分钟，使豆腐皮和金针菇入味。然后加入适量的水淀粉勾芡，将汤汁熬至浓稠，即可出锅。我用的这款苏泊尔平底锅，持久不粘、易洁表面、可煎可炒，特别好用。
一道营养美味的豆腐皮包金针菇就做好了！每次做这道菜给家人吃，上桌连汤汁都不剩。秋天进补别只会做大鱼大肉给家人吃了，经常吃一些豆制品，经济实惠，营养又美味，喜欢的朋友赶快做给家人尝尝吧！