烹饪|油麦菜怎么样做好吃？做油麦菜应该注意些什么？
油麦菜的吃法多种多样 ， 也比较受到大众们的青睐 。不仅是因为油麦菜的营养价值高 ， 最根本的还是它的口感极好 。
油麦菜不管是生吃还是炒着吃 ， 味道都是与众不同的 ， 油麦菜生吃的时候与生菜的口感相似 ， 炒着吃的时候味道也是不错的 。一般人们最常用的油麦菜做法有两种 ， 接下来我们一起学习一下吧 。
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1、凉拌油麦菜
油麦菜做凉拌菜特别好吃 ， 在做的时候需要准备新鲜油麦菜300g ， 芝麻酱30g ， 清水适量 ， 食用盐少许 ， 醋和酱油都要适量准备一些 。
把准备好的油麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状 ， 放到开水中焯一下 ， 焯好之后盛出晾凉 。把准备好的芝麻酱加清水稀释 ， 再放入准备好的醋和酱油搅拌均匀 ， 放少量食用盐调味 ， 然后直接浇在处理好的油麦菜上 ， 吃的时候调匀就可以 。
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2、蒜蓉油麦菜
油麦菜和大蒜是一对理想搭档 ， 平时想吃油麦菜时 ， 可以把它洗净 ， 切成段 ， 再把一头大蒜去皮 ， 拍成蒜蓉 ， 在炒锅中放适量食用油 ， 加热一包蒜入锅炒香 ， 然后把油麦菜入波快速翻炒 ， 炒软以后加少量食盐调味 ， 调匀以后出锅装盘就能食用 。
不过 ， 我们但是若要把油麦菜做的更加好吃的话 ， 则应该注意以下几点：
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（1）把握好炒油麦菜的时机与火候 。油麦菜炒的时间不能过长 ， 断生即可 ， 否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。
（2）在生吃油麦菜的时候 ， 海鲜酱油、生抽不能放得太多 ， 否则成菜会失去清淡的口味 。
（3）吃油麦菜的时候一定要注意 ， 吃之前务必洗干净 ， 因可能有农药化肥的残留 ， 生吃前一定要洗净 。
（4）油麦菜对乙烯极为敏感 ， 储藏时应远离苹果、梨、香蕉 ， 以免诱发赤褐斑点 ， 影响其外观与口感 。
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很多爱吃火锅、串串的朋友应该都知道 ， 油麦菜在烫涮菜中是很好吃的 ， 味道也是独具一格的 。希望以上的方法可以帮助你找到自己喜欢吃的油麦菜的做法哦 。#油麦菜#芝麻酱#酱油收藏
2、蒜蓉油麦菜
油麦菜和大蒜是一对理想搭档 ， 平时想吃油麦菜时 ， 可以把它洗净 ， 切成段 ， 再把一头大蒜去皮 ， 拍成蒜蓉 ， 在炒锅中放适量食用油 ， 加热一包蒜入锅炒香 ， 然后把油麦菜入波快速翻炒 ， 炒软以后加少量食盐调味 ， 调匀以后出锅装盘就能食用 。
不过 ， 我们但是若要把油麦菜做的更加好吃的话 ， 则应该注意以下几点：
（1）把握好炒油麦菜的时机与火候 。油麦菜炒的时间不能过长 ， 断生即可 ， 否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。
（2）在生吃油麦菜的时候 ， 海鲜酱油、生抽不能放得太多 ， 否则成菜会失去清淡的口味 。
（3）吃油麦菜的时候一定要注意 ， 吃之前务必洗干净 ， 因可能有农药化肥的残留 ， 生吃前一定要洗净 。
（4）油麦菜对乙烯极为敏感 ， 储藏时应远离苹果、梨、香蕉 ， 以免诱发赤褐斑点 ， 影响其外观与口感 。
【烹饪|油麦菜怎么样做好吃？做油麦菜应该注意些什么？】
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