烹饪|酸甜排骨，什锦酿南瓜，凉拌鱼腥草，南瓜番茄汤的做法
【烹饪|酸甜排骨，什锦酿南瓜，凉拌鱼腥草，南瓜番茄汤的做法】酸甜排骨
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食材：排骨1000克 ， 植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量 。
做法：
1、排骨用温水洗净 ， 剁成块 ， 沥干水分 。
2、炒锅放油烧热 ， 倒入排骨炸至两面微黄时 ， 捞出沥油 。
3、锅内留余油 ， 倒入炸好的排骨 ， 加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水 ， 盖上锅盖用中火煮 。
4、煮至汤汁快干时 ， 加醋、葱花、姜末炒匀 ， 用大火收干汤汁 ， 撒入味精炒匀即可 。
什锦酿南瓜
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原料：南瓜1000克 ， 虾仁、鲜贝、水发海参各100克 ， 鸡蛋清1个 。
调料：精盐1小匙 ， 味精、鸡精各2小匙 ， 淀粉适量 。
准备：1.南瓜洗净 ， 切成长方块 ， 放入沸水中焯烫一下 ， 捞出沥干；虾仁挑除沙线、洗净 ， 剁成泥 。
2.海参洗净 ， 用沸水略焯 ， 捞出后捣烂成泥 。
3.虾泥、鲜贝泥、海参泥放入碗中 ， 加入精盐拌匀 ， 再加入鸡蛋清、味精、鸡精、淀粉拌匀成馅料 ， 挤成小丸子 。
步骤：1.在每块南瓜上挖出2个1厘米深的圆洞 ， 酿入小丸子 。
2.放入盘中 ， 入笼用旺火蒸约20分钟至南瓜块熟透 。
3.取出南瓜块 ， 码放入另一盘内上桌即可 。
凉拌鱼腥草
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食材：鱼腥草、剁椒、葱、细糖、蜂蜜、温水
步骤
1、鱼腥草先冲洗一下 ， 去掉节上面的须根 。
2、再冲洗干净 ， 切成小段 ， 加适量盐 ， 腌10分钟左右 。
3、取一碗 ， 加一勺剁椒 ， 适量白糖、葱花、少许生抽 ， 油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀 ， 浇在鱼腥草上拌匀即可享用了 。
南瓜番茄汤
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材料：小番茄300克、小南瓜1个、红萝卜1根、富士苹果一个、清水800克、蜂蜜1大勺 。
做法：
1.南瓜去掉瓜瓤 ， 苹果去皮 ， 胡萝卜分别切成小块备用 。
2.南瓜胡萝卜加入足量清水 ， 上火煲煮 。
3.沸腾后 ， 转文火煲10分钟 ， 加入苹果大火煮沸 。
4.加入小番茄 ， 大火煮沸 ， 最后转文火煲10分钟 。
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