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烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
脆皮豆腐
烹饪|精选16道菜肴，普通食材混搭，妥妥家常味，简单开胃实惠下饭
本文插图
材料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎；
做法
1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块 ， 放油锅里 ， 中火两面反复煎成金黄色；
2.接着下入调味汁(白糖 ， 醋 ， 番茄酱 ， 生抽 ， 少许盐混合成的味汁)翻炒 ， 接着加入半碗水淀粉 ， 盖锅盖焖制收汁即可；
3.出锅摆盘后 ， 加熟芝麻 ， 小葱碎即可开食；
鸡丝凉面
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本文插图
食材：鸡胸肉、面条、黄瓜、蒜、小香葱、大葱、姜、熟花生碎、辣油子、醋、盐、生抽、鸡精、麻酱、花椒油、料酒
做法：1、锅中加水倒入鸡胸肉 ， 姜3片 ， 料酒2勺 ， 大葱5段 ， 大火煮15分钟 。
2、捞出在水里过下凉 。
3、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝 。
4、黄瓜切丝 ， 葱切花 ， 蒜切碎 。
5、熟花生碎小半碗 ， 辣油子3勺 ， 醋3勺 ， 盐2勺 ， 生抽1勺 ， 鸡精1茶匙 ， 麻酱2勺 ， 花椒油2勺 ， 料酒2勺全混合一起调成汁 。
6、锅中水烧开下入面条 。
7、水提前在冰箱冷藏下 ， 倒入面条过下凉 ， 沥干水分 。
8、最后调料汁浇在面条上就好了 。
蒜拌茄子
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本文插图
材料：茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油
做法：1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中 。
2、香菜洗净切段;最后把所有的材料混在一起拌均即可 。
3、各种调味料放入碗中调匀 ， 淋在茄子条上 ， 撒上香菜及蒜末拌匀 ， 即可上桌 。
素佛跳墙
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本文插图
原料：烤麸、香菇、竹笋、魔芋粉丝（或者普通耐煮的红薯粉丝）、胡萝卜、金针菇、素鸡 （或豆腐皮）、冬瓜 。
配料：荔浦芋头、混合蔬菜 。
汤料：黄豆芽、香菇、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙 。
做法：1.用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制 素高汤。 至少要30到40分钟 。 然后过滤 ， 清汤加盐和味素（可选）调味留用；
2.将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下 ， 以保持外硬内软 。 然后把烤麸也过一下油待用；
3.深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头 ， 再将所有主料一次摆放成型 。 可以多铺一次主料 。 但是我们喜欢吃芋头 ， 就只铺了一层主料；
4.向碗内注入素高汤 ， 直至刚刚没过主料；
5.上笼屉大火至上气后转中小火 ， 保持上气状态蒸一个小时 。 使所有材料都入味 ， 关火；
6.炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜 ， 薄盐调味 ， 勾芡 ， 浇在成菜上即可 。
芽菜煎五花肉
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