辣椒|吃辣椒是能致癌还是能防癌呢？
【辣椒|吃辣椒是能致癌还是能防癌呢？】
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有人说 ， 辣椒能防癌 ， 曾有国外研究认为红辣椒素对前列腺癌、大肠癌有预防作用 ， 但缺乏大样本;也有人说 ， 辣椒能导致癌症 ， 尤其是胃癌、胆囊癌、食管癌的发生可能与辣椒有点关系 ， 但都是证据不足 。我自己思考过 ， 中国十四亿人口 ， 四川、湖南、贵州等地人口好几亿 ， 这些地区人们习惯吃辣椒 ， 简直无辣不成菜 ， 无辣不香 ， 无辣不欢 ， 但中国癌症数据分析并没有显示这些地区某些癌种发病率就明显高于其他地区 ， 也没有数据显示这些吃“辣”地区就某某癌症发病率明显下降了 。可见 ， 辣椒与癌症真没有太大关系 ， 因此既不能把它当做防癌抗癌食物大量使用 ， 也没必要担心辣椒致癌拒而远之 。
辣椒 ， 又名番椒、辣子 ， 原产中南美洲热带地区 ， 明万历年间传入中国 。辣椒作为调味品 ， 在中国已有200余年历史了 。现在辣椒作为调味品之王 ， 已经走上了全国各地老百姓的餐桌 。理由是辣椒具有美美的辣香味 ， 经辣椒烹饪的食品（如川菜、湘菜）让人垂涎欲滴、欲罢不能 ， 此外 ， 辣椒的开胃消食作用深受人们的喜爱 。研究认为辣椒有很高的药用价值 ， 红辣椒富含辣椒红素、大量维生素C、胡萝卜素、硒元素、B族维生素 ， 柠檬酸、苹果酸、多纤维素、微量元素钾、铁、镁等 ， 能很好促进人体血液循环、脂肪消解、降低血脂 。至于隔三差五出一份有关辣椒与癌症的关系的所谓报道 ， 没必要太较真 ， 因为研究者的研究目的 ， 研究方法的局限性都不能保证结果的绝对可信度 。我们对于辣椒的态度 ， 食用量的辣椒绝对是安全的！
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