烹饪|19道家常下饭菜，做法朴实味道各异，吃一次就忘不掉的味道( 四 )
4?起锅热油 ， 烧至六成热 ， 放入豆腐块 ， 炸至金黄色 ， 捞出沥油 。
5?锅中留底油 ， 加入蒜末、姜片、葱白炒香 ， 倒入煮好的虾仁 ， 加少许料酒炒匀 ， 倒入适量清水 。
6?煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉 ， 炒匀 ， 再倒入豆腐块炒匀 ， 煮3分钟 。
7?加水淀粉勾芡 ， 倒入葱叶炒匀 。 盛入装有上海青的盘中即可 。
鱼香白菜粉皮
本文插图
材料：五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜
做法：
1、白菜洗净 ， 用手撕成大块 ， 粉皮用剪刀剪成需要的大小 ， 用水泡软 。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁 。
3、五花肉切薄片 ， 放入锅中 ， 小火煎至出油 。
4、放入生姜片 ， 炒香 。
5、放入郫县豆瓣酱、少许豆豉炒香 。
6、放入撕好的白菜 ， 撒少许精盐 ， 大火翻炒均匀后 ， 改小火炖5分钟 。
7、放入泡好的粉皮 ， 小火炒熟 。
8、倒入调好的料汁 ， 大火炒匀即可 。
平菇肉片汤
本文插图
原料：平菇200g ， 猪里脊肉200g
调料：葱1根 ， 蒜3粒 ， 葡萄籽油2汤匙 ， 盐2茶匙 ， 生粉1茶匙 ， 清水1000ml
做法
1 、平菇洗净用手撕成小块 ， 沥干水份 ， 葱切成葱花 ， 蒜拍扁待用 。
2、里脊片切片 ， 放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟 。
3、锅中淋入1汤匙油 ， 放入蒜爆香 。
4、然后把沥干水份的平菇倒入 ， 炒出香味 。
5、倒入1000ml清水 ， 盖上锅盖煮至汤滚微煮一会 。
6、倒入腌制好的肉片 ， 用筷子拔散 。
7、肉片煮熟 ， 汤开后 ， 放入盐 ， 撒入葱花即可 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康