吉菜和狭义上的东北菜有啥区别
只有我一个人觉得什么辽菜吉菜都是噱头么，好好的都叫东北菜不好么
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吉菜相对来说更高档一点？利用比较名贵的特产比如松茸，参之类的地产独特稀有原料烹饪。东北菜相对更接地气一点儿，比如什么小鸡炖蘑菇，铁锅?大鹅…
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吉林有区别于大众食材的山珍菜。
■网友的回复
【吉菜和狭义上的东北菜有啥区别】 东北地区黑吉辽的话，吉菜偏山珍，辽菜的话脱胎于鲁菜，龙江菜好像是炖菜多，之前看过一次，可能回答不是很准确，勿喷
■网友的回复
吉林没有出海口，所以都是榛蘑，松子啊，各种菌菇。辽宁大连，营口，盘锦河蟹，锦州葫芦岛都靠海，海味较多，黑龙江承袭俄式风味，红菜汤等炖菜较多。另外吉林有一些朝鲜族特色的dishes，延吉冷面和鲜族拌菜等较多
■网友的回复
没有差异 可能是吉林朝鲜族多 多了些鲜族菜吧
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吉菜算什么，长春还有吉剧呢。
■网友的回复
广义的东北菜 给以感觉以炖菜为主 小鸡炖蘑菇or一锅出（豆角土豆排骨）or杀猪菜 吉菜以东北菜为基础可能更带有满族特色 以吉林市老字号老白肉馆的蒜泥白肉为例 每刀要求薄厚一致 切铺在纸上仍可看清下面的字 这不仅对于刀功有要求 更是对于食物执着态度
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