地方美食|好吃就行！大叔教你传统炸酱面，香气扑鼻，简单易学，非常好吃！
如果说每一个城市都有一道离不开的面食的话 ， 那么北京人离不开的一定是炸酱面 。 作为北京人日常生活中不可或缺的一道美食 ， 北京炸酱面处处透露出一股“京范儿” 。 北京人记忆深处的炸酱面 ， 带着热热闹闹的烟火气 ， 各色面码拌出诱人的色彩 ， 浓香的肉和酱勾勒出最咸香的那一笔 ， 再加上劲道的面条 。 面对这样一碗炸酱面 ， 最文雅的北京大妞也不会再顾忌形象 ， 最平民也最奢华 ， 这就是令无数北京人魂牵梦萦的炸酱面 。
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说它平民 ， 是因为北京街头巷尾几乎在哪儿都能吃到 ， 谁都能吃得起；说它奢华 ， 是因为永远找不到最好的那一碗 ， 醇厚的滋味儿来自烹饪时的耐心 ， 和背后无数记忆累加起来的念想儿 ， 哪里是用钱能买到的呢！记得若干年前 ， 第一次吃炸酱面的情形 。 在长城脚下的一家面馆里 ， 点了份炸酱面 ， 呼哧呼哧几口就下肚了 ， 很惭愧的说 ， 没尝到啥味 。 反正结账时我是蒙了 ， 一碗小份的炸酱面 ， 竟然要38块钱 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做炸酱面 ， 希望你吃得开心~
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肉馅、面条、小香葱一根、甜面酱、料酒、盐、鸡精、糖、油、五香粉
1、首先把肉馅里放一个不锈钢 ， 小饭勺尖那么多的盐、一点五香粉、鸡精、半勺料酒 ， 小葱切碎放到肉馅里 ， 再拿一个小空碗 ， 放三四勺甜面酱 ， 我放了四勺 ， 放一勺糖 ， 再放四五勺水搅和开；
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2、然后把肉馅放进去炒到发白 ， 把刚才化开的甜面酱倒进去 ， 炒个三四分钟 ， 尝尝咸淡 ， 可以再加点盐 ， 完事盛出来；
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3、最后煮面就不用讲了 ， 反正就水开下面煮熟捞出来过过凉 ， 面条不要太细就行 ， 爱吃啥吃啥 ， 方便面我觉得其实也可以 ， 把炸酱浇上去即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻 ， 简单易学的炸酱面就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、有条件的再烫点菠菜放上去 ， 比黄瓜丝好吃 ， 我没放因为我家里没菠菜了；
2、对于老北京炸酱面来讲 ， 这样的做法可能不是最地道的 ， 但是好吃就完了 。
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