地方美食|街上小吃系列，大叔教你黄焖鸡，香辣味美，简单易学，非常下饭！
这个时间还没有睡觉的朋友们好 ， 在家呆了两个月 ， 钱包里的钱告诉我外卖跟我已经没什么关系了 ， 进入了突然好想吃黄焖鸡 ， 所以厨艺满满的大叔决定自己做 。 要说米饭杀手 ， 还有比黄焖鸡更能打的吗？!它与沙县小吃 ， 兰州拉面并称为小吃界“三巨头” ， 堪称“三大国民小吃”！相比两位前辈 ， 黄焖鸡尽管身在江湖 ， 英雄却不问出处：别问我从哪里来 ， 好吃就行 。
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黄焖鸡的大名远扬 ， 实际上得益于黄焖鸡米饭 。 “一只鸡的传说 ， 一道菜的餐厅 。 ”当年 ， 这个以菜为名的餐厅豪横地遍布到了全国大街小巷 ， 成为国民心头好 ， 以不给人选择的余地 ， 治愈了一大波选择困难症 。 不分中午和晚上 ， 不管炎夏与寒冬 ， 黄焖鸡米饭都是觅食者最稳妥的选择 。 我不知道这砂锅做黄焖鸡比金属锅做出来好吃这么多 ， 连汤都想喝干净 ， 不然我绝对绝对绝对不会错过这么多次自己做黄焖鸡的机会 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做黄焖鸡 ， 希望你吃得开心~
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一个整鸡腿、香菇六七朵、一个土豆、尖椒、葱 姜 干辣椒 蚝油 盐 生抽 老抽 料酒 糖 鸡精 香叶
1、首先把鸡腿去骨以后切块 ， 加一勺料酒、一勺生抽、小半勺盐和姜片腌一下 ， 把香菇、土豆和尖椒切成块；
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2、然后炒个糖色 ， 锅里放一点油 ， 放一小把冰糖 ， 没有冰糖白砂糖两勺全程小火 ， 糖就一点一点慢慢碎掉然后化掉 ， 开始冒烟冒泡变成棕色的小泡泡的时候 ， 把鸡肉放进去炒一下 ， 炒到裹上糖色后半熟就先盛出来 ， 把锅洗干净 ， 再放一点点油 ， 把葱姜干辣椒和香叶放下去炒一下；
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3、最后辣椒放多了稍微有点辣 ， 把刚才盛出来的鸡腿肉再放回去炒 ， 加两勺生抽一勺蚝油半勺老抽半勺盐和鸡精 ， 放一大碗水 ， 淹过鸡肉再多一点点 ， 水开以后把土豆和香菇放进去 ， 盖上盖子小火炖个15分钟 ， 把青椒放进去再煮5分钟即可上桌开吃啦~
【地方美食|街上小吃系列，大叔教你黄焖鸡，香辣味美，简单易学，非常下饭！】
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鲜嫩味美 ， 简单易学的黄焖鸡就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、记得提前蒸米饭 ， 不然就跟我一样守着这一碗黄焖鸡又等了半钟头的米饭；
2、黄焖鸡选用的鸡肉可以多种 ， 我这不钱包没钱吗？要不我不多加个鸡腿？
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