烹饪|菠萝咕噜肉的家常做法，酸甜开胃，做法简单，怎么吃都不腻( 二 )
3、在腌制好的里脊肉里再打入一个鸡蛋 ， 一勺红薯淀粉一起搅拌均匀 ， 让肉块均匀的包裹上面糊
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菠萝咕噜肉的家常做法 ， 酸甜开胃 ， 做法简单 ， 怎么吃都不腻
4、准备好一碗料汁：放入番茄酱、白糖、淀粉、白醋和清水一起搅拌成料汁
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菠萝咕噜肉的家常做法 ， 酸甜开胃 ， 做法简单 ， 怎么吃都不腻
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5、在锅里倒入适量的油 ， 开火烧热 ， 把包裹着面糊的里脊肉块放进去 ， 炸至金黄 ， 然后捞出来控油沥干 ， 然后再倒进去复炸一次捞出来控油沥干待用 ， 这样的好处就是让里脊肉吃起来更加的酥嫩
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6、把多余的底油倒掉 ， 留些许底油 ， 加热后把菠萝、彩椒、调味汁一起倒入翻炒均匀 ， 然后再倒入炸肉 ， 开大火一起翻炒均匀 ， 让料汁均匀沾满肉块 。
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菠萝咕噜肉的家常做法 ， 酸甜开胃 ， 做法简单 ， 怎么吃都不腻
出锅装盘 ， 一盘色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好啦！咕噜肉吃起来外皮酥嫩 ， 内里弹牙 ， 一口菠萝 ， 一口肉 ， 酸爽又开胃 ， 好吃又不腻 ， 真是太下饭了！
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菠萝咕噜肉的家常做法 ， 酸甜开胃 ， 做法简单 ， 怎么吃都不腻
下面我们就一起来总结下做菠萝咕噜肉的技巧吧！
1、为了能够让做出来的咕噜肉成色漂亮 ， 建议使用白醋而不是陈醋 ， 陈醋大家都知道颜色比较深 ， 一旦放入 ， 菜的卖相对于菠萝这种颜鲜艳的来说就很难看了 。
2、咕噜肉最好是复炸一次比较好 ， 可以让口感更好 ， 吃起来更加的酥嫩 ， 一般建议在第一次油温在5层热的时候下入肉块(放入筷子 ， 筷子周边冒泡就基本是5层热了） ， 复炸的时候油温在9成热为好（就是可以看到油冒烟的那种） 。
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