烹饪|最家常的食材，4个就能炒一盘，鲜香软嫩，我家一年四季都爱吃
文章图片
文章图片
最家常的食材 ， 4个就能炒一盘 ， 鲜香软嫩 ， 我家一年四季都爱吃！每个家庭都有自己的饮食习惯 ， 都有自家爱吃的食材 。但是也有一些食材是家家都少不了的 ， 其中鸡蛋就是最典型的代表 。鸡蛋作为最家常的食材 ， 价格实惠 ， 营养齐全 ， 吃法千变万化 ， 而且营养百搭 。尤其是这两年肉类价格居高不下 ， 鸡蛋就成了餐桌上的主力军 。
我家每次买菜 ， 最先查验的就是家里是否还有鸡蛋 ， 只要有鸡蛋在 ， 随便搭配都能凑过一顿饭 。
文章图片
文章图片
鸡蛋作为百搭食材 ， 吃法实在太多了 。蒸、煮、煎、炒 ， 各有各的鲜美好滋味 。不过众多吃法中 ， 炒着吃应该是最丰富多样的了 。鸡蛋炒着吃可以单独成菜 ， 也可以搭配其它 。而我今天想给大家分享的是酱香鸡蛋的做法 ， 一把小葱 ， 4个鸡蛋 ， 搭配一碗料汁 ， 几分钟就炒一盘 。鲜香软嫩 ， 我家一年四季都爱吃 。大家也试试看 ， 好做又快手 ， 适合忙碌的人 。
文章图片
文章图片
酱香鸡蛋
【食材】鸡蛋、香葱、红辣椒、生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、香醋、淀粉
文章图片
文章图片
2 ， 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。香葱洗净 ， 切碎 。红辣椒洗净 ， 切成小丁 。这里香葱和红辣椒根据自己的喜好酌量搭配 。
文章图片
文章图片
3 ， 准备一个小碗 ， 加入1勺生抽、半勺香醋、半勺蚝油、半勺黄豆酱、少许白糖、半勺淀粉、2勺清水搅拌成碗汁备用 。
文章图片
文章图片
4 ， 热锅倒入适量油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 大火快速炒熟炒散 。
文章图片
文章图片
5 ， 倒入碗汁 ， 大火烧至鸡蛋入味 。注意碗汁倒入之前最好用筷子搅一搅 ， 因为里面有淀粉 ， 而淀粉很容易沉淀 。
文章图片
文章图片
6 ， 最后倒入香葱和辣椒碎 ， 大火翻炒均匀就可以关火盛出了 。
文章图片
文章图片
鸡蛋鲜香软嫩又多汁 ， 小葱的香味和红椒的微辣也都渗透到了鸡蛋里面 ， 味道特别好 ， 美味又下饭 。
文章图片
文章图片
饭饭小贴士：
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康