烹饪|买了一只两斤半的猪肘，分享秘制红烧做法，软烂鲜香，肥而不腻
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猪肘作为猪身上最让人垂涎欲滴的部位 ， 每每做出来的菜肴 ， 总让人有种“大碗喝酒 ， 大口吃肉”的豪迈之感 。
作为一款结缔组织较少 ， 猪肉纤维较为细腻的部位 ， 用它炖煮出来的美味都是非常的软烂入味 。 而对于今天分享的这款红烧猪肘 ， 应该算是这类美食的经典做法 。
如果你对这款肉食美味也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：秘制红烧猪肘 。
【准备原料】：2斤半的猪肘一个 ， 辛香料准备葱姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖15粒 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽即可 。
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第一步：首先把洗干净的猪肘放入一锅350ml的清水中 ， 加入少量葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 适当搅拌后 ， 盖上盖中火焖煮12分钟 ， 而后取出洗净 ， 适当放温 。
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第二步：随后准备几根牙签 ， 在猪肘的表皮密密麻麻地插上牙签孔 ， 这样可以使之后的红烧炖煮更加入味 。 毕竟对于皮糙肉厚的猪肘来说 ， 想要入味的话 ， 这种密集性的小圆孔可是非常有效哦 。
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第三步：平底锅加入少许的油 ， 把冰糖倒入锅中熬成枣糖色 ， 随后加入25ml的清水 ， 煮沸之后继续用小火熬制2分钟关火 。
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?第四步：准备一个稍微大一点的砂锅 ， 把猪肘放入其中 ， 先加入剩下来的所有辛香料 ， 然后再把熬好的糖浆顺着猪肘的表皮倒入锅中 ， 之后再加入没过猪肘的清水 ， 适量的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 适当搅拌后盖上盖 ， 小火焖煮一个半小时即可出锅品尝 。
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不知道对于今天这款肉食美味 ， 有没有达到您对同款美食的期望值呢？其实对于很多肉食的烹饪 ， 很大程度上想要软烂鲜香又入味 ， 唯有花时间慢慢炖煮 ， 才能收获理想的味道 。 如果您对今天这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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【烹饪|买了一只两斤半的猪肘，分享秘制红烧做法，软烂鲜香，肥而不腻】那么今天的美食就分享到这里 ， 如果你感觉笔者写的还算不错的话 ， 请不要吝惜您的点赞 ， 关注 ， 转发 ， 收藏哦！如果文中还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你尽量解惑答疑 ， 我们明天不见不散 。 壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 。
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